Pickles de concombre
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser des Pickles. Ce sont des légumes confits dans du vinaigre et du sucre. Un délice à manger seul ou accompagner avec d'autres assortiments lors d'un apéro.
Servings: 0
Equipment
- Des bocaux en verre ou un grand bocal
Ingrédients
- 2 concombres épépinés et émincés
- 250 g de sucre
- 250 ml de vinaigre d'alcool
- 1 feuille de laurier
- 1 bâton de cannelle ou anis étoilé
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
Instructions
- Dans une casserole, disposez tous les ingrédients sauf les concombres,
- Portez à ébullition puis retirez du feu,
- Laissez refroidir environ 15 minutes,
- Dans un bocal disposez les concombres émincés puis couvrez avec le mélange précédent,
- Fermez le bocal et laissez macérer au minimum 1 h avant la dégustation, l'idéal et de laisser macérer une nuit.
Notes
Verdict sur la recette :
C'est une réussite et une très bonne découverte pour moi. Je vous conseille vraiment de laisser macérer le plus longtemps possible les légumes. Ils auront ainsi le temps de bien s'imprégner des aromates et seront plus savoureux.
- Vous pouvez utiliser cette méthode pour faire les légumes de votre choix. Pour ma part, j'ai fait des carottes, concombres et radis.