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Nouvelle semaine, nouveau test !
Et cette semaine, on va s’attaquer à un sujet qui devient de plus en plus préoccupant. Le gaspillage alimentaire !
Que ça soit au niveau industrielle ou dans chaque maison. Chaque année ce sont des tonnes et des tonnes d’aliments qui sont jetés à la poubelle à tort.
Pourtant, il existe des méthodes et des astuces simples pour éviter ce gaspillage. Dans ce sens, j’ai décidé de découvrir le livre “La cuisine zéro gâchis“. Un livre avec de nombreuse astuces et des recettes pour nous guider vers le zéro déchet.
La cuisine zéro gâchis
J’ai sélectionné pour vous 3 recettes que j’ai réalisées :
- Scones à la confiture de myrtilles au poivre
- Pickles de concombre
- Citrons confits au sel
Vendredi, je vous livrerai mon avis complet sur le livre !
Scones à la confiture de myrtilles au poivre
Aujourd'hui, je vous propose de découvrir la recette des scones de la CIA, le Culinary Institute of America.
Notes
- Si vous trouvez que la pâte colle trop, n'hésitez pas à ajouter un peu de farine,
- Si vous utilisez des fruits secs en garniture, il faut les faire gonfler dans de l'eau chaude environ 10 minutes avant de les intégrer à votre pâte,
Equipements nécessaires
- Un four
- Un grand bol
- Un fouet
Ingrédients
- 370 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 15 g de levure chimique
- 30 g de sucre vanillé l'équivalent de 4 sachets
- 45 g de beurre froid coupé en dés
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 210 ml de crème fraîche liquide
- 150 g de garniture au choix fruits secs, noix, pépites de chocolat, zeste de citron...
- 200 g de confiture de myrtilles maison rehaussée de poivre noir du moulin Pour ma part, je l'ai achetée déjà prête et j'ai ajouté du poivre
Instructions
- Commencez par tamiser les ingrédients secs dans un saladier puis ajouter les dés de beurre froid. Mélangez,
- Dans un bol, battez 1 œuf entier plus un jaune d'œuf et la crème liquide en omelette,
- Incorporez le mélange aux ingrédients secs puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Ajoutez la garniture de votre choix et mélangez bien,
- Chemisez une plaque qui va au four avec du papier cuisson. Saupoudrez avec de la farine puis étalez dessus la pâte jusqu'à ce qu'elle fasse environ 3 cm d'épaisseur pour des petits scones et environ 6 cm pour des grands. Recouvrez avec un linge propre et laissez poser au frigo 1h. La pâte doit devenir bien ferme,
Préchauffez le four à 200 °C pour les petits scones et à 180 °C pour les grands
- Sortez la pâte du frigo et découpez des disques à l'aide d'un emporte pièce ou bien un verre. Dorez-les avec l'oeuf battu puis enfournez 10 à 20 minutes en fontion de la tailles de vos scones. Les scones doivent être bien dorés à la sortie du four. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four,
- Dégustez les scones avec de la confiture de myrtille et de la crème fouettée non sucrée.
Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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(as of 10 décembre 2023 14:17 GMT +01:00 - Plus d’infosProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)
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hum cela a vraiment l’air bon ! et enfin sans chocolat … 🙂
coucou Loubna
Je viens de retrouver tes commentaires dans mes indésirables. J’adore tes vidéos et tes scones sont hyper gourmands. A tester
bisous
Coucou Samar,
Merci pour ta visite et ton gentil commentaire.
C’est bizarre pour mes commentaires qui se retrouvent dans les indésirables. La magie de l’informatique surement 😉
Belle journée à toi et à bientôt
J’adore cette recette de scones
Moi aussi ^^