Nouvelle semaine, nouveau test !
Et cette semaine, on va s’attaquer à un sujet qui devient de plus en plus préoccupant. Le gaspillage alimentaire !
Que ça soit au niveau industrielle ou dans chaque maison. Chaque année ce sont des tonnes et des tonnes d’aliments qui sont jetés à la poubelle à tort.
Pourtant, il existe des méthodes et des astuces simples pour éviter ce gaspillage. Dans ce sens, j’ai décidé de découvrir le livre « La cuisine zéro gâchis« . Un livre avec de nombreuse astuces et des recettes pour nous guider vers le zéro déchet.
Prix: EUR 18,90
J’ai sélectionné pour vous 3 recettes que j’ai réalisées :
- Scones à la confiture de myrtilles au poivre
- Pickles de concombre
- Citrons confits au sel
Vendredi, je vous livrerai mon avis complet sur le livre !
Scones à la confiture de myrtilles au poivre
Aujourd'hui, je vous propose de découvrir la recette des scones de la CIA, le Culinary Institute of America.
Notes
- Si vous trouvez que la pâte colle trop, n'hésitez pas à ajouter un peu de farine,
- Si vous utilisez des fruits secs en garniture, il faut les faire gonfler dans de l'eau chaude environ 10 minutes avant de les intégrer à votre pâte,
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de repos 1 heure
Ingrédients
- 370 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 15 g de levure chimique
- 30 g de sucre vanillé l'équivalent de 4 sachets
- 45 g de beurre froid coupé en dés
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 210 ml de crème fraîche liquide
- 150 g de garniture au choix fruits secs, noix, pépites de chocolat, zeste de citron...
- 200 g de confiture de myrtilles maison rehaussée de poivre noir du moulin Pour ma part, je l'ai achetée déjà prête et j'ai ajouté du poivre
Instructions
- Commencez par tamiser les ingrédients secs dans un saladier puis ajouter les dés de beurre froid. Mélangez,
- Dans un bol, battez 1 œuf entier plus un jaune d'œuf et la crème liquide en omelette,
- Incorporez le mélange aux ingrédients secs puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Ajoutez la garniture de votre choix et mélangez bien,
- Chemisez une plaque qui va au four avec du papier cuisson. Saupoudrez avec de la farine puis étalez dessus la pâte jusqu'à ce qu'elle fasse environ 3 cm d'épaisseur pour des petits scones et environ 6 cm pour des grands. Recouvrez avec un linge propre et laissez poser au frigo 1h. La pâte doit devenir bien ferme,
Préchauffez le four à 200 °C pour les petits scones et à 180 °C pour les grands
- Sortez la pâte du frigo et découpez des disques à l'aide d'un emporte pièce ou bien un verre. Dorez-les avec l'oeuf battu puis enfournez 10 à 20 minutes en fontion de la tailles de vos scones. Les scones doivent être bien dorés à la sortie du four. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four,
- Dégustez les scones avec de la confiture de myrtille et de la crème fouettée non sucrée.
Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @cuisine_test ou taggez #cuisinetest!
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hum cela a vraiment l’air bon ! et enfin sans chocolat … 🙂
coucou Loubna
Je viens de retrouver tes commentaires dans mes indésirables. J’adore tes vidéos et tes scones sont hyper gourmands. A tester
bisous
Coucou Samar,
Merci pour ta visite et ton gentil commentaire.
C’est bizarre pour mes commentaires qui se retrouvent dans les indésirables. La magie de l’informatique surement 😉
Belle journée à toi et à bientôt
J’adore cette recette de scones
Moi aussi ^^