Name: Salade concombre pommes de terre et betterave vapeur
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Ingredients: 800 g de pommes de terre à chair ferme; 2 gros concombres; 2 betteraves rouges crues; 5 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de pâte miso; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 1 échalote; 1 cuillère à soupe de graine de chanvre ou toutes autres graines de votre choix

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38,79 € (as of 13 mars 2026 02:45 GMT +01:00 - )

L’alimentation alcaline met en avant des ingrédients doux, riches en fibres et faciles à digérer. Cette salade fraîcheur au concombre, betteraves et pommes de terre associe la légèreté du concombre à la douceur rassasiante des pommes de terre et des betteraves vapeur. Résultat : un dîner express, équilibré et apaisant pour le système digestif, prêt en moins de 15 minutes.

Ingrédients (4 personnes)

800 g de pommes de terre à chair ferme
2 gros concombres
2 betteraves rouges crues
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de pâte miso
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 échalote
Du fromage feta (facultatif)
1 cuillère à soupe de graine de chanvre ou toutes autres graines de votre choix

Préparation (15 minutes)

Cuire les pommes de terre et les betteraves

Épluchez et coupez les pommes de terres ainsi que les betteraves en petits morceaux.
Faites-les cuire à la vapeur environ 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.

Préparer les autres ingrédients

Pendant la cuisson, lavez et pelez le concombre.
Coupez-le en petit dés.
Pelez et émincez finement l’échalote
Dans un récipient, mélangez la pâte miso, la sauce soja, l’huile d’olive, l’échalote émincé et le persil haché pour obtenir une sauce onctueuse.

Assembler la salade

Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre et les betteraves tièdes avec le concombre.
Arrosez avec la sauce.
Ajoutez éventuellement un peu de feta émiettée.
Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.

Servir

Avant de servir, saupoudrez avec des graines de chanvre ou toutes autres graines de votre choix : lin, chia…
Cette salade peut être dégustée tiède ou froide, selon vos envies.

Salade fraîcheur au concombre, betteraves et pommes de terre vapeur — Salade concombre pommes de terre betterave

Conseils et variantes

Ajoutez quelques feuilles de roquette ou de mâche pour plus de verdure.
Pour une version plus complète, incorporez des pois chiches précuits : ils s’associent parfaitement aux pommes de terre et augmentent l’apport en protéines végétales.
Accompagnez cette salade avec des œufs durs pour en faire un plat encore plus complet.
Si vous aimez les saveurs plus relevées, saupoudrez d’un peu de cumin ou de paprika doux.

Bienfaits de cette recette

Les pommes de terre vapeur : une source d’énergie douce et digeste.
Les betteraves : riches en antioxydants et en fibres, excellentes pour soutenir la digestion.
Le concombre : hydratant et rafraîchissant.

Une salade simple, saine et rapide qui illustre parfaitement l’idée d’un dîner du soir alcalin, digeste et prêt en quelques minutes.

En attendant la recette de demain, découvrez les deux premières recettes déjà postées : Poêlée de patates douces et oignons caramélisés, Velouté express de pâtisson et poivrons verts.

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