Batch cooking express et économiques

• La veille, pensez à bien rincer les lentilles corail et les faire tremper toute une nuit,
• Le jour J,

  Lavez les poireaux, les carottes, les patates douces et les épinards et laissez égoutter,

  Pelez les oignons, les carottes et retirez les feuilles abimées des poireaux,

  Découpez tous les poireaux en fines rondelles, les patates douces en gros cubes. Coupez 4 carottes en petits cubes et 3 carottes en fines bâtonnets.
  

Préparation du Dahl de lentilles

• Hachez finement 2 oignons et mettez-les dans un faitout.

  Ajoutez 500 g des patates douces coupées, les lentilles corail égouttées, 2 cuillères à café d'épices curry, 1 cuillère à café de curcuma et du sel selon votre goût,

  Mélangez et couvrez avec 50 cl d'eau. Fermez le faitout et laissez mijoter environ 20 minutes,

  Au bout de 20 minutes, vérifiez que les lentilles corail sont cuites et retirez du feu. Laissez refroidir de côté avant de réserver directement dans le faitout au réfrigérateur.
  

Patates douces rôties

• Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C

  Mettez les cubes de patates douces restantes sur une plaque qui va au four. Coupez les 2 oignons restant en gros morceaux et mettez-les avec les patates douces. Ajoutez un bon filet d'huile d'olive, 1 cuillère à café de cumin et du sel selon votre goût. Mélangez et enfournez pour environ 25 minutes. Pensez à remuer de temps en temps pour avoir une cuisson homogène. Après la cuisson, laissez bien refroidir avant de conserver dans une boîte de conservation puis de mettre la boite au réfrigérateur.
  

Préparation de la soupe et la farce de la tarte fine

• Mettez la moitié des poireaux coupé dans un faitout et l'autre moitié dans une sauteuse,

  Dans le faitout, ajoutez les cubes de carottes, 1 cuillère à café d'épices Ras el Hanout et du sel selon votre goût. Couvrez avec 1 l d'eau et faites cuire à feu moyen environ 20 minutes. Au bout de 20 minutes, vérifiez que les légumes sont tendres. Retirez du feu, laissez refroidir et mettez dans un récipient de conservation ou bien 2 selon leur capacité puis au congélateur. Attention à ne pas trop remplir votre réception, car risque d'exploser.
  
• Dans la sauteuse, ajoutez les bâtonnets de carottes, 1 cuillère à café d'épices Tex-mex et du sel selon votre goût. Mélangez, ajoutez un petit fond d'eau, couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes. Pensez à remuer de temps en temps et si besoin, ajoutez un petit fond d'eau pour éviter que ça ne colle. En fin de cuisson, faites sécher la préparation si besoin en augmentant le feu et en mélangeant constamment. Retirez ensuite du feu, laissez refroidir puis mettez dans une boite de conservation et réservez au réfrigérateur.
  

Préparation des épinards pour le flan

• Mettez les épinards égouttés dans une sauteuse, couvrez et laissez fondre à feu doux quelques minutes. Mélangez de temps en temps. Les épinards vont fondre et leur quantité bien réduite. Une fois tous les épinards ont fondu, retirez du feu et égouttez-les. Laissez bien refroidir avant de mettre dans une boite de conservation et de réserver au réfrigérateur.
  

Tout est prêt

• Laissez tout bien refroidir avant de réserver au réfrigérateur toutes recettes, à part la soupe qui sera conservé au congélateur.
  

Ce qu'il vous reste à faire

• Jour 1

  - Dahl de lentilles corail et patate douce

  Sortez le Dahl de lentilles du réfrigérateur et ajoutez le lait de coco. Faites chauffer à feu doux environ 15 minutes. Pendant ce temps, préparez du riz basmati selon les instructions de l'emballage.

  Servez le Dahl bien chaud avec le riz cuit.

  Accompagnez avec des rondelles de concombre et du kimchi maison.

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• Jour 2

  - Tarte fine aux poireaux, carotte et feta

  Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C

  Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque qui va au four. Repartissez dessus la préparation à base de poireaux et de carottes. Parsemé avec de la moitié de la feta émietté (gardez l'autre moitié pour les patates douces rôties),

  Enfournez pour environ 25 minutes, le temps que la pâte feuilletée soit bien dorée,

  À la sortie du four, arrosez avec un filet d'huile d'olive et dégustez avec des endives coupées, mélangez avec une vinaigrette maison.
• Jour 3

  - Patate douce rôtie et semoule

  Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C

  Mettez les patates douces et les oignons dans un plat à gratin, arrosez avec un filet d'huile d'olive et ajoutez dessus le restant de feta émiettée. Enfournez pour environ 10 minutes.

  Pendant ce temps, préparez de la semoule selon les indications sur le sachet.

  Servez les légumes rôtis avec de la semoule et accompagné de rondelles de concombre et d'endive.
• Jour 4

  - Flan d'épinard à ma façon

  Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C

  Mettez les épinards dans un grand saladier et coupez-les grossièrement à l'aide d'une paire de ciseaux. Ajoutez 6 œufs cassés, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de poivre et du sel selon votre goût. Ajoutez également du gruyère et mélangez bien,

  Beurrez généreusement un moule à gratin et versez la préparation,

  Enfournez pour environ 25 minutes le temps que les œufs soient cuits. Vous pouvez aussi cuire cette recette dans des minis ramequins dans un air fryer.

  Dégustez le flan bien chaud ou tiède avec une salade ou l'accompagnement de votre choix.

  Pensez à sortir la soupe du congélateur et la mettre au réfrigérateur pour qu'elle décongèle naturellement pendant la nuit.
• Jour 5

  - Bouillon de légume et tartines de pain

  Faites chauffer le bouillon de légumes à feu doux environ 10 minutes,

  Pendant ce temps, faites toaster des tranches de pain et mettez dessus une fine couche de beurre demi-sel ainsi que des morceaux de fromage comme du camembert.

  Dégustez le bouillon de légumes avec les tartines de pain et une petite salade verte.