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5,99 €Aujourd’hui, 79 % des foyers français affirment accorder une attention toute particulière à la qualité nutritive de leur assiette (étude NielsenIQ France). Aussi, 44 % des consommateurs prennent le temps de lire les étiquettes des produits achetés pour s’enquérir de leur profil nutritionnel. Dans cet article, la rédaction vous propose trois ingrédients qui sublimeront vos recettes tout en vous apportant de nombreux bienfaits.
#1 Le pollen frais, un superaliment issu de la ruche
Que ceux qui souffrent de rhinite allergique se rassurent… le pollen frais n’a aucun rapport avec le pollen allergène qui vous fait éternuer au printemps ! Il s’agit plutôt d’un pollen alimentaire récolté par les abeilles butineuses sur les fleurs pour ensuite le transporter dans leurs ruches sous forme de pelotes.
Aujourd’hui, et porté par les discours dithyrambiques des naturopathes et autres nutritionnistes, le pollen frais fait une entrée remarquée dans nos cuisines, au rayons « superaliment » ou plutôt « super condiment ». D’ailleurs, les apiculteurs sont de plus en plus nombreux à proposer ce produit de la ruche qu’ils prennent soin de congeler juste après la récolte. Il faut dire que son profil nutritionnel est tout simplement impressionnant :
- Il est composé de 15 à 25 % de protéines ;
- Il renferme les 8 acides aminés essentiels à l’Homme ;
- Il est gorgé de calcium, de phosphore, de potassium, de fer, de cuivre et de magnésium ;
- Il brille par ses vertus antioxydantes, garanties par la présence de polyphénols, de flavonoïdes, de phytostérols et de caroténoïdes.
C’est donc un excellent condiment pour lutter contre la fatigue mentale et physique, le vieillissement prématuré causé par le stress oxydatif, les problèmes digestifs comme la constipation et les troubles de l’appétit.
La meilleure façon de le consommer : mettez une banane et une poire dans un blender, ajoutez une cuillère à sucre de pollen frais et un trait de lait d’amande. Le smoothie obtenu pourra être consommé quotidiennement pour une cure de trois semaines.
#2 Le cannabidiol (CBD), la molécule phare des aficionados du bien-être
Le cannabidiol, plus connu sous le sigle « CBD », est une molécule non psychotrope et non addictive extraite de la plante Cannabis L. Sativa ou chanvre cultivé. Rassurez-vous, le cannabidiol est parfaitement légal et peut-être librement commercialisé en France à condition que sa concentration en THC soit inférieure à 0,3 %.
Les quelque 7 millions de consommateurs peuvent d’ailleurs s’approvisionner en grande surface depuis février 2022, puisque Monoprix et Carrefour ont ouvert des « espaces CBD » dans leurs rayons « beauté » et « parapharmacie ». Ils sont toutefois nombreux à acheter cette molécule auprès des 2 000 détaillants présents dans l’Hexagone. Si vous préférez la livraison à domicile, vous pouvez acheter du CBD sur Mega Market.
Connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, relaxantes et antalgiques, le CBD a un certain nombre d’indications :
- Lutter contre le stress et l’anxiété ;
- Améliorer le cycle du sommeil en favorisant un endormissement rapide ;
- Soulager la douleur ;
- Favoriser la récupération musculaire.
La meilleure façon de le consommer : faites-vous une salade d’été au CBD (salade de roquette, pastèque, abricots, oignon rouge, fromage feta, vinaigre balsamique, poudre d’isolat de CBD, sel et poivre).
#3 La Grémolata, un condiment solaire
Venue tout droit de la cuisine italienne, la Grémolata est une persillade qui vient généralement assaisonner l’osso-buco. Ce condiment ensoleillé apporte une belle fraîcheur aux salades, grillades et légumes rôtis tout en les sublimant visuellement. Mais la Grémolata est aussi un superaliment qui vous apporte des bienfaits intéressants :
- C’est une excellente source de vitamine A, C et K. Le citron et l’ail qui la composent en font également une source intéressante de vitamine B et C (acide folique, niacine et riboflavine notamment) ;
- La Grémolata est également gorgée de minéraux, notamment le fer, le calcium, le magnésium et le potassium.
Au vu de son profil nutritif, la Grémolata renforce la santé des os et prévient l’ostéoporose due à l’âge. Aussi, ce condiment savoureux et très peu calorique.
La meilleure façon de le consommer : pour savourer ce condiment dans les règles de l’art, il n’y a rien de mieux que la recette traditionnelle de l’osso-buco à la milanaise.
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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Comment toujours, j’ai toujours autant de plaisir à lire ta page ! celle-ci est toujours intéressante. Je ne connaissais pas le grémolata. Où le trouve-t-on ? Au plaisir de te lire.
Merci beaucoup, c’est un plaisir 😉
Le grémolata est un condiment qu’on prépare à base d’ail, de persil et de citron 😉