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Batch cooking Thermomix, Test du livre mon programme batch cooking en 1h30

Batch cooking Monsieur cuisine Smart Lidl et thermomix

Quand je fais mes courses, j’aime aller voir de temps en temps les nouveautés dans le rayon livre de cuisine. Et cette fois-ci j’ai trouvé le livre Mon programme batch cooking en 1 h30 de la collection Thermomix au quotidien.

J’ai testé l’un des menus que je vous propose de découvrir aujourd’hui. Et bientôt, je vous donnerai mon avis global sur le livre.

Découvrez le menu de batch cooking du livre Thermomix au quotidien

Pour ce premier test, j’ai choisi le menu de la semaine 3 de la saion Automne/Hiver.

Batch cooking Monsieur cuisine Smart Lidl et thermomix
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Batch cooking du livre Thermomix au quotidien mais avec le Monsieur Cuisine

Alors à la maison, j'ai le Monsieur Cuisine Smart que je continue à tester au fil des jours. Sa ressemblance avec le Thermomix a déjà fait couler beaucoup d'encre d'où l'idée d'essayer de réaliser les menus proposés dans le livre Mon programme batch cooking en 1 h 30 en utilisant le monsieur cuisine et voir si on peut faire toutes les étape indiquée dans le livre sans problème.
J'ai choisi le menu de la semaine 3 :
- Quiche au saumon, aux poireaux et à la moutarde
- Rösti de courge butternut et salade frisée aux lardons ( j'ai mis du tofu à la place des lardons)
- Lentilles mijotées, saucisse fumée et poireaux ( je n'ai pas mis les saucisses)
Verdict des recettes à la fin 😉

Notes

Dans le livre, il est indiqué préparation du menu en 1 h 30. Ce temps ne comporte pas, bien sûr, le temps de préparation des ingrédients, l'épluchage et la découpe. En effet, dans les ingrédients, on nous indique directement par exemple : 400 g de pommes de terre découpées en rondelles, ou bien 2 oignons coupés en quatre... Donc la préparation des menus, prend généralement plus de temps. 
 
Type de plat Batch cooking
Cuisine Française
Temps de préparation 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
0 minutes
Temps total 1 heure 30 minutes
Portions 4 personnes
Auteur loubna

Equipements nécessaires

  • 1 Thermomix ou Monsieur Cuisine
  • 1 moule à tarte de 20 cm de diamètre environ
  • 1 poêle
  • 5 boites de conservation
  • 1 petit bocal pour la vinaigrette

Ingrédients

Légumes/Fruits

  • 5 brins d'aneth j'ai utilisé de l'aneth séché
  • 350 g de courge butternut
  • 400 g de pommes de terre à purée
  • 200 g d'oignons épluchés et coupé en quatre équivalent de 2 oignons de taille moyenne
  • 2 brins de romarin j'ai utilisé du persil
  • 700 g de poireaux
  • 10 feuilles de persil
  • 1 salade frisée j'ai utilisé des feuilles de chêne

Viande/Poisson

  • 4 saucisse de Montbéliard cuites non utilisées
  • 300 g de pavés de saumon
  • 200 g de lardons j'ai utilisé du tofu

Épicerie

  • 2 cuillères à soupe bombées de moutarde à l'ancienne
  • 250 g de lentilles vertes

Crémerie

  • 85 g de beurre demi-sel + un peu pour le moule
  • 3 oeufs
  • 100 g de lait
  • 100 g de crème liquide

Placard de base

  • 125 g de farine
  • 50 g d'huile d'olive + 2 cuillère à soupe
  • 1 filet de vinaigre balsamique
  • Du sel et du poivre

Instructions

Préparation de la quiche et découpe des légumes

  • Pour toutes les étapes, j'ai utilisé le programme du Monsieur Cuisine Smart, Cuisson personnalisée. En effet, le programme mixer du MCS ne permet pas de configurer, la vitesse.
  • Préparation de la pâte brisée,
    Dans le bol, placez la farine, 65 g de beurre en morceaux, 40 g d'eau et une pincée de sel. Mixez 20 secondes/Vitesse 5,
    Formez une boule avec la pâte, placez dans un bol, filmez au contact et placez au réfrigérateur. Rincez et séchez le bol,
    Préparation de l'appareil à quiche,
    Placez dans le bol les œufs, le lait, la crème liquide, l'aneth et 1 cuillère à soupe de moutarde. Mélangez 10 sec/vitesse 5. Versez dans un récipient et réservez au frais. Rincez et séchez le bol.
  • Préparation des rösti,
    Épluchez la courge butternut et coupez-la en cubes. Épluchez les pommes de terre et coupez en deux ou en quatre en fonction de leur grosseur.
    Placez 100 g d'oignon dans le bol et mixez 5 sec/vitesse 5. Ouvrez puis raclez les parois avec une spatule,
    Ajoutez les morceaux de courge butternut, de pommes de terre et 2 cuillères à soupe bombées de fécule de maïs. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût et mixez 20 sec/ vitesse 5. Réservez dans un saladier. Rincez et séchez le bol,
  • Mettez les 100 g d'oignons restant dans le bol et mixez 5 sec/ vitesse 5,
    Raclez les parois du bol avec une spatule. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le romarin et les lentilles. Faites rissoler 3 min/100 °C/vitesse 1,
  • Coupez le tronc des poireaux. Retirez le vert et coupez le blanc en rondelle de 1 cm environ. Bien laver sous l'eau,
  • Ajoutez dans le bol 650 g d'eau et faites cuire 10 min / vitesse 1/ sens inverse,
    Pendant ce temps, coupez les saucisses en grosses rondelles. Mettez-les dans le petit panier de cuisson. Mettez les poireaux dans le grand panier vapeur alias Varoma. Insérez le petit panier cuisson dans le bol, mettez le Varoma et lancez la cuisson à la vapeur durant 15 min ( 15/varoma/vitesse 1),
    Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
    coupez le saumon en cubes d'environ 2 cm et réservez au frais,
  • Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné. Beurrez un moule à tarte puis foncez la pâte brisée. Versez l'appareil à quiche, repartissez les morceaux de saumon et réservez au frais le temps que les poireaux finisse de cuir,
  • Égouttez les poireaux. Prélevez 100 g et repartissez-les sur la quiche. Poivrez selon votre goût et enfournez pendant 45 minutes en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four,
  • Ajoutez les saucisse dans le bol avec les lentilles et poursuivez la cuisson 10 min/vitesse 1/sens inverse/ vitesse 1 ( 10 min/varoma/vitesse 1),
  • Pendant ce temps faîte chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 20 g de beurre dans une grande poêle,
    Formez des tas avec la préparation pour les Rostis, puis étaler dans la poêle avec le dos d'une cuillère en petites galettes,
    Faites cuire quelques minutes de chaque côté. La surface doit être bien croustillante. Mettez ensuite dans une boite de conservation,
    Lavez et séchez la poêle,
  • Faites revenir les lardons fumés à la poêle ensuite réservez dans une boite de conservation,
  • Réservez les lentilles et les poireaux dans une boite de conservation,
    Réservez les feuilles de persil dans une boite de conservation,
    Rincez la salade, effeuillez-la et réservez dans une boite de conservation,
  • Préparation de la vinaigrette
    Pour ma part, j'ai mélangé les ingrédients directement dans le contenant de conservation ( j'ai économisé un lavage de bol supplémentaire 😉 )
    Mettez dans le bol 1 cuillère à soupe de moutarde, 50 g d'huile d'olive et un filet de vinaigre balsamique. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût et mélangez 5 sec/vitesse 5. Mettez dans un petit bocal.

Tout est prêt

  • Réservez toutes boites au refrigérateur

Ce qu'il vous reste à faire

  • Jour 1
    Quiche au saumon, aux poireaux et à la moutarde
    Préchauffez le four à 180 °C et enfournez la quiche pour 15 à 20 minutes.
  • Jour 2
    Rösti de courge butternut, salade frisée aux lardons
    Préchauffez les rösti quelques minutes dans une poêle,
    Mélangez la salade et les lardons. Assaisonnez avec la vinaigrette, du sel et du poivre selon votre goût, mélangez et servez.
  • Jour 3
    Lentilles mijotées, saucisse fumée et poireaux
    Faire chauffer dans une grande casserole. Salez et poivrez selon votre goût et servez.

Verdict sur les recettes

  • La quiche est très fade et la texture et sèche. Je vous conseille de mettre un peu plus de moutarde et d'ajouter quelques épice pour rehausser le goût.
    En ce qui concerne la cuisson. Faites la cuire uniquement 25 à 30 minutes et finalisez la cuisson le jour J environ 15 minutes. De cette façon, elle sera moins sèche.
    Les rösti sont également fade et on n'a pas du tout de croquants. Je vous conseille de bien essorer les légumes pour retirer le maximum d'eau, d'ajouter des épices comme le cumin, paprika ou du curry pour rehausser le goût.
    Les lentilles, comme je n'ai pas utilisé les saucisses, je ne peux pas vous dire ce que ça donne en goût, mais si vous utilisez comme moi du tofu, ajoutez quelques épices pour rehausser le goût.
Vous avez essayé cette recette ?Addressez la à @loubnaguillory ou taggez #cuisinetest!

 

Avez-vous déjà acheté ce livre ? Partagez avec nous votre expérience dans les commentaires 😉

 

 


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