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Gâteau au yaourt à l’indice glycémique bas et au zeste d’orange

Gâteau au yaourt sans gluten

Le fameux gâteau au yaourt, l’indémodable, l’unique, le… Ok je m’arrête là.

Qui n’a jamais fait ne serait-ce qu’une seule fois dans sa vie un gâteau au yaourt. Impossible à rater, même les enfants peuvent le faire presque les yeux fermés.

La simplicité de ce gâteau réside dans le fait d’utiliser le pot de yaourt vide comme élément de mesure. Il suffit d’assembler les ingrédients de base et le tour est joué !

Et ce qui est génial avec ce gâteau c’est qu’on peut l’aromatiser selon notre souhait et à l’infini.

Gâteau au yaourt sans gluten
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Gâteau au yaourt IG bas et sans gluten

Aujourd'hui, je vous propose une petite version du gâteau au yaourt sans gluten et sans sucre blanc. Pour l'aromatiser, on va utiliser des zestes d'orange.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
0 minutes
Portions 4 personnes
Auteur loubna

Ingrédients

  • 130 g de farine de riz
  • 3 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • Le zeste d'une orange Bio de préférence
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'érable ou bien d'agave
  • 4 cuillères à soupe de poudre d'amande
  • 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten

Instructions

  • Dans un saladier, battez les œufs à l'aide d'un fouet 2 à 3 minutes pour les faire mousser,
  • Ajoutez le yaourt, le sirop d'érable, l'huile d'olive puis mélangez,

Préchauffez votre four à 200 °C

  • Ajoutez la farine, la poudre d'amande et la levure chimique puis mélangez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture homogène,
  • Ajoutez les zestes d'orange puis mélangez une dernière fois,
  • Versez la préparation dans un petit moule beurré et fariné puis enfournez environ 20 à 25 minutes, surveillez la cuisson selon la puissance de votre four,
  • Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler,
  • Dégustez avec un lait au chocolat chaud 😉
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