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Bars grillés à la marocaine – Recette du livre La bible du barbecue Weber

Poisson au barbecue Weber

Nouvelle semaine, nouveau test de livre.

Et cette semaine on va s’attaquer à un thème qui est de rigueur en cette saison. Le barbecue !

Ça y est le soleil est enfin là. Alors, on déclare la saison des grillades officiellement ouverte. On va tester les recettes du livre « La bible du barbecue Weber ». 160 recettes made in USA ultra alléchantes. De quoi se faire plaisir et impressionner ses invités.

J’ai sélectionné pour vous 3 recettes que j’ai réalisées :

Vendredi, je vous livrerai mon avis complet sur le livre !

 

Poisson au barbecue Weber
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Bars grillés à la marocaine

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir cette recette de poisson mariné à la marocaine. Un mélange de saveurs très intéressant. Le tout cuit au barbecue.
Type de plat Plat principal
Cuisine Marocaine
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Marinade de 2 à 3 h 0 minutes
Auteur loubna

Ingrédients

  • 2 bars de 700 à 900 g vidés et nageoires coupés

Pour la marinade

  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/2 botte de coriandre ciselée
  • 1/2 botte de persil ciselé
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1 cuillère à café et 1/2 de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 pincée de piment de Cayenne en poudre

Instructions

On prépare la marinade

  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Réservez-en 5 ou 6 cuillères à soupe pour arroser avec le poisson cuit,
  • À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites 3 ou 4 incisions d'environ 1 cm de profondeur sur les deux flans des bars,
  • Badigeonnez les poissons avec la marinade (extérieur et intérieur) en insistant dans les entailles. Mettez-les dans un plat, couvrez avec un film alimentaire et placez 2 à 3 h au réfrigérateur ainsi que la marinade réservée,
  • Allumez le barbecue,
  • Sortez les poissons du frigo, bageaonnez-les avec de l'huile d'olive puis faites les cuire de 10 à 12 minutes couvercle du barbecue fermé autant que possible,
  • Retournez-les une fois délicatement et continuez la cuisson,
  • Mettez les poissons dans un plat de service et arrosez-les avec la marinade réservée,
  • À déguster avec un assortiment de légumes grillés.
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