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Nouvelle semaine, nouveau test de livre.
Et cette semaine on va s’attaquer à un thème qui est de rigueur en cette saison. Le barbecue !
Ça y est le soleil est enfin là. Alors, on déclare la saison des grillades officiellement ouverte. On va tester les recettes du livre “La bible du barbecue Weber”. 160 recettes made in USA ultra alléchantes. De quoi se faire plaisir et impressionner ses invités.
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J’ai sélectionné pour vous 3 recettes que j’ai réalisées :
- Hamburger au brie et aux échalotes
- Pizzettas au poivron et aux champignons
- Et une recette de poisson
Vendredi, je vous livrerai mon avis complet sur le livre !
Bars grillés à la marocaine
Equipements nécessaires
- Un barbecue
- Du charbon
- Des ciseaux
Ingrédients
- 2 bars de 700 à 900 g vidés et nageoires coupés
Pour la marinade
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 botte de coriandre ciselée
- 1/2 botte de persil ciselé
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à café et 1/2 de paprika
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée de piment de Cayenne en poudre
Instructions
On prépare la marinade
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Réservez-en 5 ou 6 cuillères à soupe pour arroser avec le poisson cuit,
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites 3 ou 4 incisions d'environ 1 cm de profondeur sur les deux flans des bars,
- Badigeonnez les poissons avec la marinade (extérieur et intérieur) en insistant dans les entailles. Mettez-les dans un plat, couvrez avec un film alimentaire et placez 2 à 3 h au réfrigérateur ainsi que la marinade réservée,
- Allumez le barbecue,
- Sortez les poissons du frigo, bageaonnez-les avec de l'huile d'olive puis faites les cuire de 10 à 12 minutes couvercle du barbecue fermé autant que possible,
- Retournez-les une fois délicatement et continuez la cuisson,
- Mettez les poissons dans un plat de service et arrosez-les avec la marinade réservée,
- À déguster avec un assortiment de légumes grillés.
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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