Légumes rôtis au four et graines germées

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Pour conclure notre plan de repas de la semaine, voici une recette simple et savoureuse : des légumes rôtis au four. La cuisson au four concentre les saveurs naturelles, apporte une texture légèrement caramélisée et conserve un maximum de nutriments. Associant betteraves, carottes, courgettes et poivrons, ce plat coloré et alcalin est parfait pour un dîner léger et digeste.

Ingrédients (4 personnes)

• 2 courgettes moyennes

• 2 betteraves cuites (ou crues si vous avez plus de temps)

• 2 poivrons rouges ou verts

• 4 carottes moyennes

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de paprika

• Du sel et du poivre selon votre goût

• Des graines germées maison

Préparation

1. Préchauffer le four

• Préchauffez votre four à 200 °C (chaleur tournante).

1. Préparer les légumes

• Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
• Coupez les courgettes en gros bâtonnets.
• Épluchez les betteraves si besoin et détaillez-les en quartiers.
• Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières.

1. Assaisonner

• Disposez tous les légumes à part les betteraves dans un grand saladier.
• Ajoutez l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre.
• Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
• Mélangez les morceaux de betteraves crues avec un peu d’huile d’olive, de paprika, du sel et du poivre.

1. Cuire au four

• Disposez les légumes en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfournez 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.

1. Servir

• À la sortie du four, arrosez d’un filet d’huile d’olive.
• Ajoutez quelques graines germées.
• Servez seul en dîner léger ou accompagné d’une salade verte ou bien un autre accompagnement de votre choix.

Conseils et variantes

• Ajoutez quelques gousses d’ail entières avec la peau pour un parfum subtil.

• Pour une version encore plus complète, servez avec du quinoa ou du riz basmati.

Bienfaits de cette recette

• Betteraves : riches en antioxydants et fibres, elles soutiennent le transit.

• Carottes : sources de bêta-carotène, elles apportent douceur et couleur.

• Courgettes : légères, hydratantes et faciles à digérer.

• Poivrons : riches en vitamine C et antioxydants.

Ces légumes rôtis au four sont un plat alcalin, simple et coloré, idéal pour terminer la semaine sur une note saine et gourmande.

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Légumes rôtis au four et graines germées

Type de plat Plat principal

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps total 15 minutes minutes

Portions 4 personnes

Author loubna

Ingrédients

• 2 courgettes de taille moyenne
• 2 betteraves cuites  ou crues si vous avez plus de temps
• 2 poivrons
• 4 carottes de taille moyenne
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika
• Du sel et du poivre selon votre goût

Instructions

• Préchauffez votre four à 200 °C (chaleur tournante).
• Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.

  Coupez les courgettes en gros bâtonnets.

  Épluchez les betteraves si besoin et détaillez-les en quartiers.

  Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières.
• Disposez tous les légumes à part les betteraves dans un grand saladier.

  Ajoutez l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre.

  Mélangez bien pour enrober chaque morceau.

  Mélangez les morceaux de betteraves crues avec un peu d’huile d’olive, de paprika, du sel et du poivre.
• Disposez les légumes en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  Enfournez 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
• À la sortie du four, arrosez d’un filet d’huile d’olive.

  Ajoutez quelques graines germées.

  Servez seul en dîner léger ou accompagné d’une salade verte ou bien un autre accompagnement de votre choix.

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loubna

Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !

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