Légumes rôtis au four et graines germées
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 2 courgettes de taille moyenne
- 2 betteraves cuites ou crues si vous avez plus de temps
- 2 poivrons
- 4 carottes de taille moyenne
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- Du sel et du poivre selon votre goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 200 °C (chaleur tournante).
- Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.Coupez les courgettes en gros bâtonnets.Épluchez les betteraves si besoin et détaillez-les en quartiers.Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières.
- Disposez tous les légumes à part les betteraves dans un grand saladier.Ajoutez l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre.Mélangez bien pour enrober chaque morceau.Mélangez les morceaux de betteraves crues avec un peu d’huile d’olive, de paprika, du sel et du poivre.
- Disposez les légumes en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.Enfournez 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
- À la sortie du four, arrosez d’un filet d’huile d’olive.Ajoutez quelques graines germées.Servez seul en dîner léger ou accompagné d’une salade verte ou bien un autre accompagnement de votre choix.