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Pour tester la farine de châtaigne Bio de la marque mon fournil, j’ai réalisé ce moelleux au chocolat et aux bananes sans gluten et sans sucre raffiné.
Il est conseillé de mélanger cette farine au goût assez prononcé et à la texture dense, avec d’autres farines comme la farine de riz par exemple pour lui donner plus de légèreté et de fluidité. Mais pour ma recette, j’ai choisi de l’utiliser seule pour la découvrir pleinement.
Le résultat est surprenant, tous les ingrédients se marient très bien entre eux et on a un un goût typé et unique. On obtient un moelleux au chocolat extrêmement bon.
Ingrédients:
Pour 6 personnes:
- 200 g de chocolat noir dessert à 80 %
- 2 bananes
- 3 oeufs
- 100 g de beurre
- 70 g de farine de châtaigne bio
Durée
Une fois tous les ingrédients réunis, il faut compter 10 min de préparation et 20 minutes de cuisson.
Difficultés
La réalisation de ce gâteau au chocolat est à la portée de tous. Il faut juste être attentif à la durée de cuisson pour avoir un gâteau bien moelleux.
Attention : Veillez à tamiser la farine. En effet, il risque d’y avoir des morceaux de coque très désagréable lorsqu’ils craquent sous la dent.
Instructions
Préchauffer le four à 170 degrés.
Découper les bananes en rondelles.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou bien au micro-ondes.
Dans un saladier, battre les œufs 2 à 3 minutes. Ajouter le chocolat et le beurre fondu et mélanger.
Tamiser la farine de châtaigne en l’ajoutant au mélange liquide.
Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
La texture de votre préparation va être dense, c’est normal.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Mettre la moitié de la préparation au fond du moule.
Couvrir avec les rondelles de banane puis ajouter le reste de la préparation.
Enfourner 20 minutes et déguster tiède de préférence.
Surveiller la cuisson selon la puissance de votre four.
Bon appétit
Moelleux au chocolat et aux bananes
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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