Tiramisu sans lactose ultra facile
Aujourd'hui, je vous propose de découvrir ma recette de tiramisu sans lactose. Elle est idéale pour les personnes intolérantes au lactose, mais aussi pour changer un peu du traditionnel tiramisu qui peut être parfois un peu lourd.
Servings: 4 personnes
Equipment
- 1 batteur électrique puissant
- 1 moule à gratin
Ingrédients
- 1 vingtaine de biscuits à la cuillère
- 700 ml de crème de coco en rayon produit du Monde
- 1 tasse de café bien serré
- 300 g de fruits rouges fraises, myrtilles et groseilles
- 5 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- Mettez la crème de coco 20 minutes au congélateur. Cette dernière doit être bien froide. Si vous avez de la place, mettez également le bol et le fouet de votre robot au congélateur ou à défaut au réfrigérateur,
- Préparez une grande tasse de café serré et laissez bien refroidir de côté,
- Sortez la crème de coco du congélateur et versez-la dans la cuve de votre robot,
- Commencez à monter la crème à petite vitesse pendant les premières secondes et augmentez la vitesse progressivement,
- Quand la crème commence à avoir une belle consistance, ajoutez l'arôme de vanille et le sirop d'agave,
- Continuez à monter la crème jusqu'à l'obtention d'une chantilly,
- Imbibez les biscuits à la cuillère avec du café et mettez-les directement dans le fond du moule. Couvrez toute la surface du moule,
- Ajoutez la moitié de crème de coco puis couvrez avec les biscuits à la cuillère imbibée avec du café,
- Découpez quelques fraises et disposez-les sur les biscuits avant d'ajouter de la crème et de bien lisser,
- Décorez selon votre goût avec les fruits rouges et réservez au réfrigérateur environ 4 h avant de passer à la dégustation.
Notes
Pour ma part j'ai monté mon tiramisu dans des coupes à partager, mais vous pouvez utiliser un moule rectangulaire d'environ 20 sur 26 cm.
La texture de la crème de coco obtenue est différente de celle de la crème liquide, mais elle se tient très bien et même mieux après repos.