Tarte rustique aux kakis et aux grenades
Aujourd'hui, je vous propose une recette de tarte délicieuse faite à base d'une pâte brisée sans gluten, des kakis et des grenades. Facile et rapide à faire, elle est idéale pour un goûter cocooning ou bien pour finaliser un bon petit repas.
Servings: 6 personnes
Equipment
- Une plaque de cuisson
- Un four
Ingrédients
Pour la pâte brisée sans gluten
- 100 g de farine de riz complet
- 50 g de fécule de maïs
- 30 g de farine de sarrasin
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de graine de lin réduites en poudre
- 90 g de beurre
- 4 à 8 cuillères à soupe d'eau tiède
Le reste des ingrédients
- Kaki
- 1 grenade
- 8 cuillères à soupe de sirop d'érable
- Quelques graines de sésame pour la décoration
- 50 g de beurre
Instructions
- Mettez les graines de lin réduites en poudre dans un petit récipient et ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Mélangez et laissez poser pendant la préparation des autres ingrédients,
- Mettez la farine de riz complet, la farine de sarrasin, la fécule de maïs et le sel dans un saladier. Mélangez et faites un puits au centre,
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, le mélange de graines de lin avec l'eau et commencez à travailler la pâte,
- Ajoutez le restant d'eau petit à petit en ajustant la quantité en fonction de l'absorption des farines utilisées. Travaillez la pâte 2 à 3 minutes, le but est d'obtenir une boule de pâte souple, mais non collante.
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- Étalez délicatement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier cuisson. N'hésitez pas à saupoudrer avec un peu de farine de riz ou fécule de maïs si la pâte colle trop,
- Égrainez la grenade et mélangez les graines avec 3 cuillères à soupe de sirop d'érable,Disposez les graines sur la pâte en laissant environ 3 cm des bords sans graines. Gardez une petite poignée pour la décoration finale,
- Épluchez les kaki et coupez-les en rondelles d'environ 0,2 cm d'épaisseur. Disposez-les ensuite sur les graines de grenade,
- Rabattez les extrémités de la pâte sur les fruits et badigeonnez le tout avec le sirop d'arable restant.
- Découpez le beurre en tranches et mettez-les sur la tarte,
- Enfournez pour eviron 30 minutes en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four,
- A la sortie du four laissez refroidir puis disposez le restant des graines de grenade sur la surface avant de servir ;)
Notes
Si vous n'avez pas de farine de riz sous la main, vous pouvez la faire vous-même. Il suffit de mettre du riz complet dans un blender ou un moulin à grain et de mixer jusqu'à l'obtention d'une farine. Tamisez ensuite la farine pour obtenir une farine fine.