Tarte aux asperges et aux feuilles d'oignons nouveaux
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser cette délicieuse tarte aux asperges et aux feuilles d'oignons nouveaux. La recette est très facile à faire et reste assez légère. Bon c'est l'été, on a plus envie de se prélasser que de passer du temps en cuisine. Alors pour gagner du temps on va utiliser une pâte brisée déjà prête. Cependant je vous conseille d'en acheter une sans additifs. On en trouve de plus en plus facilement dans les rayons frais des supermarchés ;)
Servings: 4 personnes
Equipment
- Un moule rectangulaire de 36 cm * 10 cm
- Un four
- Un saladier
- Un fouet
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 botte d'asperges blanches
- 1 botte D'asperges vertes
- 4 oignons nouveaux
- 25 cl de crème liquide entière
- 2 oeufs
- 1/2 de cuillère à café bombé de paprika
- 1/2 de cuillère à café rase de poivre
- 1/4 de cuillère à café de sel
Instructions
- Commencez par foncer votre moule avec la pâte brisée et recevez au réfrigérateur,
- Égouttez les asperges et tapotez-les avec du papier absorbant pour enlever le maximum d'eau et laissez-les sécher quelques minutes à l'air libre. Cette étape est indispensable pour éviter que les asperges rendent beaucoup d'eau lors de la cuisson ce qui empêcharait la pâte brisée de bien cuire,
- Pendant ce temps-là, dans un grand bol ou bien un saladier, mélangez les œufs avec la crème liquide, le sel, le paprika et le poivre,
- Lavez puis coupez les feuilles des oignons nouveaux en rondelles,
- Sortez le moule avec la pâte brisée et positionnez sur le fond les asperges blanches dans le sens de la longueur,
- Couvrez avec les feuilles d'oignon coupées,
- Ajoutez les asperges vertes puis couvrez le tout avec le mélange œuf crème,
- Faites cuire la tarte environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Le dessus de la tarte doit être bien doré. Vérifiez que le fond de tarte est bien cuit également avant d'arrêter la cuisson.
Notes
- Cette recette fait parti du menu de batch cooking pour l'été numéro 1. Cliquez ici pour le découvrir !
- Cette tarte se mange aussi bien chaude que froide. Pour ma part, j'aime servir cette tarte froide avec une belle salade verte et une vinaigrette maison ;)
- J'utilise un moule rectangulaire pour cette tarte car j'aime voir la découpe des asperges qui sont positionnées dans le sens de la longueur. Vous pouvez bien sur utiliser un moule carré ou sinon rond.