Mousse vanille et framboise en forme de coeur
Je vous propose de réaliser une recette gourmande de mousse à la vanille en forme de cœur pour vous faire plaisir et faire plaisir à votre amoureux ou bien amoureuse. Une recette pour la Saint Valentin ou pour tous les jours
Au milieu, on va mettre des framboises avec une base de gâteau façon cheesecake. Pour finir on va couvrir le cœur avec un joli glaçage miroir bien gourmand. Pour voir la recette du glaçage miroir, cliquez ici !
Au milieu, on va mettre des framboises avec une base de gâteau façon cheesecake. Pour finir on va couvrir le cœur avec un joli glaçage miroir bien gourmand. Pour voir la recette du glaçage miroir, cliquez ici !
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 4 jaunes d’œufs
- 45 g de sucre
- 25 cl de lait
- 20 cl de crème liquide entière 30% minimum
- 1 cuillère à café de poudre de vanille
- 2 g d'agar-agar
- 80 g de biscuits petit beurre
- 70 g de beurre mou
Instructions
- Commencez par mettre la crème liquide au congélateur, il faut qu'elle soit bien froide pour pouvoir la monter en chantilly,
- Préparez la crème anglaise, je vous invite à cliquer ici, pour voir la recette et le détail. Avant d’éteindre le feu sur votre crème anglaise, ajoutez l'agar-agar et mélanger quelques secondes pour faire activer son pouvoir gélifiant,
- Mixez les petits beurre pour les réduire en poudre, puis mélanger-les avec le beurre avec les bouts des doigts,
- Mettez du papier cuisson sur une surface plane (une planche à découper ou bien une assiette). Aplatissez le mélange dessus et formez un cœur d'une épaisseur d'environ 1 centimètre. Mettez-le ensuite au frigo pour qu'il durcisse,
- Montez la crème liquide en chantilly puis ajoutez dessus la crème anglaise,
- Mélangez délicatement,
- Dans le moule, versez une partie de la mousse, tapotez pour enlever les bulles d'aire,
- Mettez quelques framboises sur toute la surface puis couvrez avec le restant de mousse,
- Pour finir, sortez le biscuit en forme de cœur et couvrez la mousse avec,
- Mettez la mousse au congélateur pendant une nuit,
- Le lendemain, glacez votre cœur avec le glaçage miroir.