Go Back
+ portions
Recette gâteau moelleux aux pommes
Imprimer la recette
No ratings yet

Gâteau moelleux aux pommes IG bas

Aujourd’hui, je vous propose une version de gâteau moelleux aux pommes à l’indice glycémique bas ( IG bas ), sans lactose et sans beurre.
La texture et légèrement dense comparée à celle qu’on fait habituellement avec du beurre et une farine blanche. Cependant, elle reste moelleuse et bien savoureuse.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson45 min
0 min
Temps total55 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Healthy
Portions: 6 à 8 personnes
Auteur: loubna

Equipment

  • Un grand saladier
  • Un fouet
  • Un grand moule à cake

Ingrédients

  • 150 g de farine semi-complète
  • 150 g de farine de sarrasin
  • 200 g de compote de pomme
  • 80 g d'huile de colza ou pépins de raisin
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'agave
  • 11 g de levure chimique
  • 240 ml de boisson végétale à l'épeautre ou celle de votre choix
  • 3 oeufs
  • 1 pomme
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou une gousse de vanille gratée

Instructions

  • Cassez les œufs dans un grand saladier, ajoutez 3 cuillères à soupe de sirop d’agave et mélangez bien à l’aide d’un fouet manuel ou électrique,
  • Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C,
  • Ajoutez la compote de pommes et mélangez de nouveau,
  • Ajoutez le lait, l’huile et l’extrait de vanille et mélangez,
  • Mélangez ensemble la farine de sarrasin, la farine de blé semi-complète et la levure,
  • Ajoutez petit à petit les farines et la levure dans le saladier tout en mélangeant,
  • Graissez un moule à cake et versez la préparation dedans,
  • Coupez la pomme en deux, retirez les pépins et coupez-la en lamelles,
  • Disposez les lamelles sur la pâte et enfournez environ 45minutes,
  • Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau, cette dernière doit ressortir sèche ou bien légèrement humide,
  • Pour éviter que le gâteau ne retombe juste après la cuisson,éteignez le four, ouvrez la porte et sortez légèrement la grille ou il y a le gâteau. Laissez tel quel environ 10 minutes avant de complètement sortir le gâteau,
    Laissez refroidir le gâteau dans le moule une vingtaine de minutes avant de le démouler.