Recette facile de guacamole à la libanaise
Aujourd'hui, je vous propose une version élaborée de guacamole, mais elle reste tout de même facile et rapide à faire.Cela sera une recette de guacamole à la libanaise à base de Tahini, qui est une purée de sésame très utilisée dans les recettes des pays du Moyen-Orient.
Servings: 4 personnes
Equipment
- Un robot mixeur
- Une casserole
- Un bol de service
Ingrédients
- 2 avocats mûrs
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 70 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 gousse d'ail
- 1 citron pour le jus
- 1/2 de cumin en poudre
- Quelques feuilles de coriandre ou persil
- Du sel selon votre convenance
- Une pointe de couteau de piment d'Espelette
- De l'huile d'olive
Instructions
- Portez un volume d'eau à ébullition et faites-y blanchir les petits pois 2 à 3 minutes environ,
- Retirez les petits pois de l'eau bouillonnante et passez-les immédiatement sous l'eau froide,
- Dans le bol de votre robot mixeur, réunissez tous les ingrédients : les petits pois, le tahini, le jus de citron, les avocats préalablement pelés et coupés en morceaux, quelques feuilles de coriandre (gardez-en un peu pour la décoration finale), la gousse d'ail, le cumin, le sel et le piment d'Espelette,
- Mixez le tout pour obtenir une belle purée,
- Débarrassez dans un bol de service et décorez avec les feuilles de coriandre, un filet d'huile d'olive et un peu de piment d'Espelette.