Pâte sablée maison
Comme la garniture de la pâte sablée est sucrée, j'ai volontairement baissé la quantité de sucre. J'ai mis 30 g, mais vous pouvez augmenter la quantité jusqu'à 90 g et en fonction de votre goût.
Servings: 0 g de pâte environ
Equipment
- 1 grand saladier
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre coupé en morceaux ni trop froid ni trop mou
- 30 g de sucre glace
- 1 œuf de petite taille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Tamisez ensemble le sucre glace, le sel et la farine dans un grand saladier et mélangez,
- Ajoutez le beurre en morceaux et travaillez le tout avec les bouts de vos doigts. On ne cherche pas à pétrir ou à chauffer le beurre. Le but est d'obtenir une texture sableuse. Cette opération prend environ 5 à 6 minutes,
- Faites un puits et ajoutez dans le centre l'œuf préalablement battu,
- Incorporez l'œuf en mélangeant le tout,
- Formez une boule sans pétrir la pâte,
- Aplatissez légèrement la boule et filmez avec un film alimentaire,
- Laissez reposer 1h minimum au réfrigérateur. L'idéal est de laisser reposer la pâte une nuit avant de l'utiliser,
- Une fois votre pâte reposée, étalez-la sur un plan de travail légèrement, farinez et façonnez selon vos besoin ;)
Notes
Vous pouvez laisser la pâte nature ou bien l'aromatiser selon votre goût et selon la garniture choisie. Vous pouvez par exemple ajouter :
- De l'extrait de vanille en poudre,
- Des zestes d'agrumes,
- Des épices comme la cannelle...