Panna Cotta recette facile
Vous savez que j'aime cuisiner, mais je n'aime pas passer trop de temps en cuisine, alors pour aujourd'hui, je vous propose de découvrir la recette de Daniele Rota, chef de l'osteria Antiche Sere à Turin. La recette est simple et rapide à faire et le résultat est succulent.Le chef aromatise sa panna cotta avec de la vanille et propose de la servir seule. Pour ma part, je n'ai pas résisté à préparer un petit coulis de fruits rouges maison et de l'ajouter dans mes verrines ;)
Servings: 4 à 5 personnes
Equipment
- 1 petite casserole
- 1 grande casserole
- 1 cuillère en bois ou spatule
Ingrédients
- 50 cl de crème liquide à 35 % de matières grasses
- 10 cl de lait entier
- 100 g de sucre semoule j'ai mis que 50 g
- 10 g de gélatine bio
Instructions
- Mettez la gélatine dans un petit bol avec de l'eau froide et laissez ramollir quelques petites minutes,
- Faites chauffer le lait dans la petite casserole, mais sans le faire bouillir,
- Égouttez bien la gélatine et mélangez-la avec le lait bien chaud,
- Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Mettez le tout dans la grande casserole. Ajoutez la crème liquide, le sucre et portez à ébullition sans arrêter de mélanger,
- Retirez la gousse de vanille et versez la préparation dans des ramequins,
- Mettez les ramequins au réfrigérateur et laissez reposer idéalement 24 h. si vous êtes pressé, vous pouvez déguster les panna cotta au bout de 4h environ.À ce stade, la recette de ce livre est terminée. Mais j'ai eu envie de préparer un coulis de fruits rouges maison et le déguster avec la panna cotta.
- Mettez les fruits rouges surgelés dans une casserole et faites chauffer à feu doux quelques petites minutes le temps qu'elles se décongèlent et rendent leur jus,
- Retirez du feu et mixez le tout. Pour ma part, j'aime garder la pulpe des fruits rouges mais vous pouvez filtrer votre coulis,