Nougat maison
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Ingrédients
- 250 g de miel
- 250 g de sucre en poudre
- 250 g d'amandes entières non pelées
- 50 g de pistaches non salées et décortiquées
- 2 blancs d'œufs
- Feuilles de papier azyme
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer le miel et le sucre jusqu'à ce que le mélange atteigne une température de 145 °C (utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température),
- Pendant ce temps, montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique,
- Versez doucement le mélange de miel et de sucre sur les blancs d'œufs en continuant à battre à pleine vitesse. Continuez à battre pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange refroidisse,
- Ajoutez ensuite les amandes et les pistaches à la préparation, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule,
- Chemisez un moule rectangulaire avec une feuille azyme et versez la préparation,
- Égalisez la préparation à l'aide d'une spatule si nécessaire,
- Couvrez avec une deuxième feuille d'azyme et aplatissez délicatement le tout avec une spatule,
- Laissez sécher le nougat environ 24 h avant de démouler et de découper selon votre convenance.