Ktaif roulés à la pistache ou Kdaif à la pistache
Je vous propose une recette de ktaif à la pistache, des petits gâteaux orientaux très gourmands. Pour ceux qui ne connaissent pas. On les appelle également cheveux d’ange. Vous pouvez utiliser les fruits secs de votre choix. Êtes-vous prêts ? .... Alors à vos fourneaux...
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 500 g de pate à kadaif
- 200 g de pistaches émondées
- 45 g de sucre
- 40 ml d'eau de fleur d'oranger
- 200 g de beurre fondu
Pour le sirop
- 500 g de sucre
- 500 ml d'eau
- 1 verre a thé d'arôme de fleur d'oranger
Instructions
- Mettez les pistaches sur une plaque qui va au four et faites-les torréfier à 180 °C pendant 10 minutes,
- Pendant ce temps-là, beurrez le moule à kadaif,
- Détachez les kadaif. Prenez-en une poignée,
- Mettez les pistaches dans un Robot mixeur avec les 45 gr de sucre,Mixer le tout grossièrement,Ajoutez les 40 ml d'eau de fleur d'oranger et remixez rapidement quelques secondes,Mettez une cuillère de la farce à pistache au bout de la poignée de kataif que nous avons mis dans la longueur et l'enrouler, puis le couper,Mettrez dans le plat et répétez la même opération jusqu'à épuisement du kataif
- À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus des ktaif de beurre,Enfournez dans un four préchauffez a 180 °C pendant environ 25 à 30 min. Les kdaif doivent être dorés sur le dessus,
- Pendant ce temps préparez le sirop,Mettez le sucre, l'eau et l'arôme de fleur d'oranger dans une casserole et faites cuire une vingtaine de minute,Quand les ktaif sont légèrement dorés, sortez-les du four et versez-y le sirop sur toute la surface, Laissez-les bien absorber le sirop entre 2 à 3 h,
- Servez et Dégustez
Video
Notes
Maman de 4 enfants et blogueuse passionnée de cuisine, Ilhem vous propose également en vidéo la méthode de préparation des Ktaifs.