Gâteau au chocolat IG bas
Aujourd'hui, je vous propose une recette de gâteau au chocolat à l'IG (indice glycémique) bas. À travers cette recette vous allez découvrir le réel goût de ce fameux gâteau qu'on peut décliner à l'infini.
Servings: 5 personnes
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir à 70 %
- 75 g de beurre
- 75 g de farine
- 75 g de maïzena
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3 oeufs
- 3 cuillère à soupe de sirop d'érable ou bien d'agave
- 1 cuillère à café de café soluble Facultatif
- Un peu d'extrait de vanille
Instructions
- Commencez par faire fondre le chocolat avec le beurre et le café au bain-marie ou bien au micro-ondes,
- Dans un grand saladier, mélangez bien les œufs avec le sirop d'érable ou bien d'agave à l'aide d'un fouet,
- Ajoutez le chocolat et le beurre fondu. Attention à ce que le mélange ne soit pas chaud, cela risque de créer des grumeaux,
- Mélangez bien puis ajoutez la farine, la maïzena, l'extrait de vanille et la levure chimique,
- Mélangez une dernière fois, puis versez la préparation dans un moule beurré et fariné,
- Faites cuire votre gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés, chaleur tournante pendant 25 minutes. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four.
- Voilà, votre gâteau à l'IG bas est prêt pour un bon goûter ;) .
Notes
J'ai voulu ce gâteau léger, alors j'ai fais un mélange de farine classique et de maïzena. Vous pouvez bien sur utiliser uniquement de la farine classique.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de châtaigne.
J'aime ajouter un peu de café soluble dans mes gâteaux au chocolat, je trouve que ça accentue subtilement leur goût,