Feuilletée au saumon et aux châtaignes
Aujourd'hui, je vous propose une recette simple, mais oh combien délicieuse de feuilletées au saumon et aux châtaignes. L'utilisation des châtaignes apporte à cette recette une douceur et une touche festive qui nous rappelle celle des fêtes de fin d'année.Vous pouvez retrouver cette recette dans le cadre de mon menu Batch cooking menu #1 spécial congélation
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées rectangulaires
- 4 pavés de saumon
- 500 g de châtaignes cuites
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de curry
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- De l'huile d'olive
Instructions
- Pelez l'oignon et les gousses d'ail et hachez-les finement,
- Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et mettez l'oignon et les gousses d'ail hachés. Faites revenir à feu moyen environ 5 bonnes minutes en pensant à remuer de temps en temps,
- Et pendant ce temps-là coupez les châtaignes en tout petits morceaux,
- Ajoutez-les ensuite dans la poêle. Ajoutez 1 cuillère à café de curry ou un peu plus selon votre goût et l'intensité de votre curry, du sel selon votre goût et 4 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche,
- Mélangez et laissez épaissir la sauce environ 6 à 7 minutes à feu moyen en pensant à remuer de temps en temps. Une fois la sauce épaissie, retirez du feu et laissez bien refroidir.
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- Coupez les pâtes feuilletées en deux dans le sens de la longueur,
- Coupez les pavés de saumon en deux et placez chaque deux morceaux de pavé en quinconce sur l'une des côtés de la pâte feuilletée,
- Couvrez avec une généreuse quantité de crème aux châtaignes,
- Battez un œuf et badigeonnez les contours de la pâte feuilletée. Rabattez la pâte sur la partie farcie et à l'aide des piques d'une fourchette fermez les extrémités,
- Posez les feuilletées à plat sur une plaque chemisée de papier cuisson et badigeonnez la surface avec le restant d'œuf battu,
- Enfournez les feuilletées pendant 35 à 40 minutes en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four. Les feuilletées doivent être bien dorée à la sortie du four,
- Dégustez bien chaud avec une belle petite salade verte ;)