Energy Balls à la noix de coco
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette d'Energy balls à la noix de coco. Elles sont délicieuses et fondantes en bouche. Un petit creux dans la journée ? Prenez-en une ou deux et dégustez-les les yeux fermés, gourmandise et moment de détente garantie !
Servings: 0 Une douzaines
Ingrédients
- 125 g de noix
- 150 g de noix de coco
- 50 g de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel de l'Himalaya
- 1 cuillère à soupe de jus de betterave
Instructions
- Dans le bol de votre robot mixeur, mettez les noix, 70 g de noix de coco râpé (le reste sera pour la décoration), le miel, l'huile de coco fondu, la vanille et la pincée de sel,
- Mixez grossièrement, le but est d'obtenir une préparation homogène et qui se tient. Si vous avez un petit robot, je vous conseille de faire cette étape en plusieurs fois et ensuite bien mélanger le tout dans un bol.
- Divisez la préparation en deux, Laissez une partie nature et dans la deuxième partie ajoutez le jus de betterave pour lui donner une petite couleur,
- Formez des boules de la taille d'une noix et roulez-les dans la noix de coco râpée restante. Je vous préviens vous allez en avoir plein les mains mais c'est pour la bonne cause ;)
- Réservez les Energy balls au frigo pendant une heure avant de passer à la dégustation.
Notes
- Pour le jus de betterave, je récupère tout simplement celui de la cuisson. Si vous souhaitez avoir une couleur intense, je vous invite à découvrir comment faire un colorant naturel rouge à base de ce légume juste en cliquant ici.
- Vous pouvez doubler voir tripler les proportions pour avoir une belle quantité d'energy Balls. Vous pouvez les garder jusqu'à 2 semaines au frigo. Il suffit de les mettre dans un bocal en verre de préférence et qui se ferme hermétiquement.