Crème de marrons sans sucre raffiné
Aujourd'hui, je vous propose une version de la fameuse crème de châtaigne, mais sans sucre raffiné. Une version plus healthy même si le taux de sucre y reste quand même élevé. Mais bon, c’est toujours mieux que le sucre raffiné ;)
Servings: 0 350 g environ
Ingrédients
- 200 g de châtaignes déjà cuites
- 150 g de raisins secs
- La moitié d'une gousse de vanille
- De l'eau
Instructions
- Pour ma part, j'ai préparé mes châtaignes la veille. Il faut dire que ça prend pas mal de temps pour les nettoyer, les cuire et les éplucher. Vous pouvez sinon, acheter des châtaignes déjà cuites.
- Mettez les châtaignes cuites et les raisins dans un grand saladier et couvrez-les avec de l'eau bien bouillante. Laissez reposer 20 minutes,
- Égouttez les châtaignes et les raisins et mettez-le dans un blender ou bien un saladier,
- Grattez la gousse de vanille et ajoutez les graines avec les châtaignes et les raisins. Commencez à mixer petit à petit en ajoutant une cuillère à soupe d'eau à la fois. Mixez et ajoutez de l'eau jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et la consistance qui vous convient. Attention à ne pas ajouter trop d'eau pour ne pas obtenir une crème trop liquide,
- Mettez la crème dans un bocal qui se ferme hermétiquement et conservez-le jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Notes
Si vous souhaitez utiliser du sucre à la place des raisins secs, mais pas le sucre raffiné, vous pouvez utiliser du sucre de palmier, du sucre de coco ou bien de la poudre de dattes séchées.