Boule de coco
Aujourd'hui, je vous propose de préparer un des gâteau phare du jour de ai aid. Les boules de neige coco. Ce sont de petits biscuits secs en forme de boule, trempés dans de la confiture d'abricot et enrobés avec de la noix de coco râpée. Un délice !
Servings: 0 Environ 20 boules
Ingrédients
- 250 g de farine
- 120 ml d'huile végétale (tournesol, arachide, pépin de raisin...)
- 70 g de sucre complet vous pouvez utiliser du sucre classique
- 2 oeufs
- Un petit pot de confiture d'abricot
- Environ 150 g de noix de coco râpée
- 1/2 sachet de levure chimique environ 5 g
Instructions
- Dans un saladier, mettez le sucre avec les œufs puis mélangez bien à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu. Vous pouvez faire cette opération avec un batteur électrique,
- Ajoutez l'huile puis mélangez de nouveau,
- Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez à l'aide de vos mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène,
- Confectionnez des petites boules de la taille d'une noix. Pour avoir à peu près la même taille, n'hésitez pas à peser vos boules. Faites environ 10 g par boule,
- Chemisez une plaque qui va au four avec du papier cuisson puis mettez-y les boules,
- Faites les cuire dans un four préchauffé à 180 °C environ 12 minutes. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four,
- Pendant ce temps-là mélangez la confiture avec l'eau de fleur d'oranger et faites-la chauffer à feu doux 4 à 5 minutes pour la rendre plus liquide,
- Tout de suite après la sortie du four, plongez les gâteaux dans la confiture liquide,
- Laissez poser 3 à 4 minutes pour leur permettre d'absorber la confiture. C'est ce qui rend ces gâteaux bien moelleux,
- Assemblez deux boules ensemble pour former une grande boule puis roulez-la dans de la noix de coco râpée,
- À déguster avec un bon thé à la menthe.