Wrap au houmous et crudités
Servings: 4 personnes
Ingrédients
Pour le houmous
- 500 g de pois chiches en conserve
- 1 citron pour le jus
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cumin
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
Le reste des ingrédients
- 4 Tortillas au blé complet
- 150 g de roquette ou salade de votre choix
- 3 carottes
- 4 cuillères à soupe environ de ricotta
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
Préparation du houmous
- Égouttez les pois chiches en conserve tout en gardant l'eau de cuisson de côté,
- Mettez les pois chiches égouttés dans un mixeur et ajoutez le reste des ingrédient : le jus de citron, le sel, le cumin, l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pois chiches,
- Mixez bien le tout pour obtenir une texture lisse et homogène. Si besoin, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pois chiches pour rectifier la texture. Pensez à racler les bords du mixeur de temps à autre,
Préparation des autres ingrédients
- Lavez bien la roquette et séchez-la,
- Lavez bien les carottes, épluchez-les et coupez les extrémités,
- Râpez chaque carotte,
- Mélangez la ricotta avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du paprika et du sel selon votre goût,
L'assemblage
- Faites chauffer les tortillas dans une poêle environ 30 secondes de chaque côté,
- Étalez la ricotta sur chaque tortillas,
- Étalez ensuite le houmous,
- Ajoutez les carottes râpées et la roquette,
- Roulez chaque tortilla sur les ingrédients et collez l'extrémité avec un peu de houmous comme indiqué dans la vidéo,
- Dégustez seul ou accompagné d'une sauce de votre choix ;)