Tarte courgette à l'indienne
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser la recette de la tarte aux courgettes à l'indienne. C'est assez original d'utiliser l'épice tandoori dans une tarte. En tout cas, c'était une première pour moi.
Servings: 6 personnes
Ingrédients
Ingrédients pour l'appareil
- 50 g de beurre
- 50 cl de lait
- 130 g d'emmental
- 1 oignon épluché et coupé en 4
- 90 g de farine complète
- 5 œufs
- 1 gousse d'ail épluchée
- 2 cuillères à soupe d'épices tandoori
- Quelques brins de coriandre effeuillées
- Du sel et du poivre selon votre convenance
Ingrédient pour la garniture et la décoration
- 1 courgette râpée et essorée
- 1/2 courgette coupée en rondelles
- 3 brins de coriandre
- 1 pincée d'épices tandoori
Instructions
- Commencez par mettre le lait dans une casserole, ajoutez le beurre et faites chauffer le temps que le beurre soit bien fondu. Vous pouvez faire cette même opération aux micro-ondes,
- Dans la cuve de votre blender, mettez les ingrédients de l'appareil dans l'ordre indiqué : l'emmental râpé, l'oignon épluché et coupé, la farine, les œufs, l'ail, l'épice tandoori et terminez avec le mélange lait beurre,
- Salez et poivrez selon votre goût puis mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène,
- Ajoutez la courgette râpée et essorée, puis mélanger,
- A ce stade préchauffez votre four à 180 degrés
- Versez la préparation dans un moule à tarte de 26 cm minimum, laissez poser 10 minutes puis disposez les rondelles de courgette sur le dessus de la tarte,
- Enfournez pendant 25 minutes. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four. Vérifiez la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau, plantez cette dernière dans la tarte. Elle doit ressortir sèche ou légèrement humide,
- Avant de servir saupoudrez votre tarte avec un peu d'épice tandoori et ajoutez quelques feuilles de coriandre,
Notes
La quantité obtenue est vraiment conséquente, je trouve qu'un moule à tarte classique n'est pas adapter ou alors il faut prendre un qui est un peu haut.
J'ai fini par utiliser mon moule à manqué de 26 cm parce que je ne pouvais pas mettre toute la préparation dans le moule à tarte que j'ai (26 cm). Ça déborde presque.
Les tartes du livre sont cuites dans un moule en silicone. Si vous utilisez un moule en verre ou bien en métal, il est conseillé de prolonger la cuisson de 10 minutes.
Verdict :
La tarte est vraiment succulente, l'épice tandoori ajoute une touche assez originale à la préparation.
Par contre, contrairement à ce qui est indiqué dans le livre, je n'ai pas obtenu une tarte avec la partie croustillante. On a une seule couche et elle est bien fondante.