Tarte aux poireaux
Aujourd'hui, je vous propose une recette simple à faire pour un déjeuner ou pour un dîner léger. Cette tarte est facile à faire et vous pouvez la personnaliser selon votre goût. Pour ma part, j'utilise les épices ras El Hanout, mais vous pouvez les remplacer par des épices Tandoori, du curry, de la noix de muscade… Vous pouvez également ajouter dans l'appareil, des lardons, du saumon fumé ou des lamelles de jambon.
Servings: 4 personnes
Equipment
- 1 moule à tarte
- 1 Four
- 1 grand saladier
- 1 grande poêle
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 kg de poireaux entiers
- 4 oeufs
- 30 cl de lait
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre en poudre
- 2 cuillères à café bombées de Ras El Hanout
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Commencez par retirer les feuilles abimées des poireaux puis bien lavez ces derniers,
- Découpez les extrémités des poireaux puis coupez chacun en rondelle d'environ 0,5 cm,
- Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou sauteuse et ajoutez les poireaux découpés. Ajoutez également les épices : du sel et du poivre selon votre goût ainsi qu'une cuillère à café bombé de Ras El Hanout,
- Mélangez, couvrez et laissez fondre à feux doux environ 10 minutes. Pensez à remuer de temps en temps,
- Ajoutez environ 10 cl d'eau, couvrez et laissez encore cuire les poireaux 10 minutes en pensant à remuer de temps en temps. Les poireaux doivent être tendres après la fin de cuisson. Si besoin, ajoutez un petit fond d'eau. À la fin de la cuisson, la préparation doit être sèche. S'il reste un peu d'eau, retirez le couvercle, augmenter le feu et fait évaporer l'excédent d'eau,
- Laissez ensuite refroidir de côté,
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les énergiquement,
- Ajoutez le lait, du sel et du poivre selon votre goût et 1 cuillère à café de Ras el Hanout. Mélangez bien puis ajoutez les poireaux. Remélangez à nouveau,
- Foncez un moule à tarte avec une pâte brisée et piquez toute la surface à l'aide d'une fourchette,
- Versez la préparation sur la pâte. Égalisez si besoin à l'aide d'une spatule et enfournez la tarte pendant 35 minutes. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four,
- Dégustez la tarte encore chaude avec une salade verte et une belle vinaigrette maison ;)