Soupe froide de concombre
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Ingrédients
- 2 concombres
- 2 pots de yaourt à la grecque
- 1 petit bouquet de ciboulette fraîche
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 citron pour le jus
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
Instructions
- Commencez par bien laver les concombres et découpez les extrémités,
- Épluchez l’un des concombres et laissez l'autre dans son intégralité (peau comprise). Coupez-les ensuite en gros cubes,
- Mettez les cubes de concombre dans un blender et ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre et la ciboulette. Mixez bien,
- Raclez les bords du blender et ajouter les yaourts. Mixez de nouveau pour obtenir une texture plus au moins lisse,
- Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez la soupe décorée avec des feuilles de menthe,
- Dégustez la soupe avec du pain toasté et badigeonné avec du beurre demi-sel.