Soupe de sarrasin
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette de soupe au sarrasin et courgettes très enrichissante et bien délicieuse.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 130 g de sarrasin décortiqué
- 1 courgette de taille moyenne
- 1 oignon
- 4 feuilles de laurier
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de graines de nigelle
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- De l"huile d'olive
Instructions
- Commencez par faire tremper le sarrasin et les graines de nigelle dans de l'eau chaude environ 10 minutes, idéalement une bonne heure,
- Pelez l'oignon, coupez-le en deux puis en fines lamelles,
- Dans un faitout, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive et les feuilles de laurier quelques minutes,
- Lavez la courgette, coupez les extrémités puis coupez-la en petits cubes. Ajoutez ces derniers dans le faitout et faites revenir encore 5 minutes en remuant de temps en temps,
- Ajoutez le cube de bouillon de légumes ainsi que les épices : le sel selon votre goût, le poivre et le paprika,
- Ajoutez le sarrasin et les graines de nigelle égouttés puis couvrez avec 1 l d'eau,
- Laissez cuire environ 20 minutes à feu moyen et dégustez bien chaud,
- En fonction de votre goût, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau chaude pour fluidifier la soupe si besoin.