Snickers fait maison
Je vous propose de faire une version maison saine et vegan à base de dattes, de beurre de cacahuètes et de crème de coco. Sans oublier bien sûr l'enrobage en chocolat. La recette est tirée du livre " Une journée dans mon assiette vegan " de la Youtubeuse Lloyd Lang.
Servings: 10 snickers
Ingrédients
Pour le caramel
- 150 g de dattes Medjool dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à soupe de crème de coco
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le nougat
- 80 g de flocons d'avoine moulus
- 2 cuillère à soupe de poudre d'amande
- 3 cuillère à soupe bombé de caramel
pour l'assemblage
- 1 poignée de cacahuètes grillées non salées
- 130 g de chocolat noir
Instructions
- Dans un premier temps, faites tromper les dattes dans de l'eau bouillante et laissez poser 10 minutes,
- Dans le bol d'un mixeur, mixez tous les ingrédients pour le caramel jusqu'à obtenir une consistance de pâte à tartiner lisse. Débarrassez dans un bol,
- Sans nettoyer le bol du mixeur, mettez-y tous les ingrédients pour le nougat et ajoutez 3 cuillères à soupe du caramel que vous venez de préparer,
- Mixez bien jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte qui se tient,
- Chemisez un moule carré de 14 cm avec du papier cuisson,
- Étalez la pâte de nougat dans le moule en la pressant avec les mains,
- Répartissez uniformément le caramel restant sur toute la surface du nougat,
- Recouvrez avec les cacahuètes grillées en les pressant délicatement pour qu'elles adhèrent au caramel,
- Placez le moule au frigo pendant 1 h 30,
- Votre préparation doit figer,
- Après le temps de pose au frigo, démoulez et coupez en 10 barres de taille égale,
- Faites fondre le chocolat au bain-marie puis plongez les barres dedans pour les napper,
- Laissez s'écouler l'excédent puis poser les barres sur une grille ou bien une assiette recouverte de papier cuisson. Réfrigérez de nouveau le temps que le chocolat durcisse.
Notes
Pour ma part j'ai utilisé des dattes classiques,
Je n'avais pas de moule carré de 14 cm, alors j'ai étalé le nougat sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant un carré,
Dans la recette, il est indiqué 130 g de chocolat pour couvrir les barres. Cette quantité n'est pas suffisante. J'ai dû faire fondre 50 g supplémentaire pour pouvoir tout couvrir.