Sauce tomate maison
On peut faire une belle sauce tomate avec uniquement des tomates fraîches, du sel et du poivre. Sa saveur exceptionnelle sera révélée grâce à la qualité des tomates utilisées et la manière de la cuire. Cependant, chez Cuisine Test, on aime ajouter de nombreux ingrédients et aller toujours plus loin dans la découverte des ingrédients.
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Ingrédients
- 500 g de tomates
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 3 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier sauce
- 1/2 cuillère à café rase de poivre ou selon votre goût
- 1/2 cuillère à café rase de sel ou selon votre goût
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Commencez par porter un grand volume d'eau à ébullition,
- Lavez bien les tomates et faites 2 petites entailles sur le dessous de chaque tomate,
- Préparez un grand saladier avec de l'eau bien froide. Ajoutez des glaçons si vous en avez,
- Dès que l'eau est bien bouillante. Plongez délicatement les tomates à l'aide d'une écumoire et laissez poser 20 à 30 secondes. Retirez ensuite à l'aide de l'écumoire et plongez directement les tomates dans le saladier avec l'eau bien froide. cette façon vous permettra de peler les tomates plus facilement,
- Pelez les tomates et découpez-les en petits dés,
- Pelez les oignons et les gousses d'ail et hachez-les finement,
- Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole ou sauteuse et ajoutez les gousses d'ail et les oignons hachés,
- Faites revenir à feu moyen environ 5 minutes en remuant de temps en temps,
- Ajoutez ensuite les tomates coupées avec leur jus,
- Ajoutez les épices : le sel, le poivre, le paprika et les feuilles de laurier sauce. Mélangez, couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes à feu doux. Pensez à remuer de temps à autre. Ajoutez un peu d'eau si l'aspect de la sauce vous semble trop sèche,
- Au bout de 20 minutes, ajoutez la cuillère à soupe de concentré de tomates. Mélangez délicatement pour le diluer, couvrez et laissez mijoter encore 5 minutes avant de retirer du feu.