Sauce gribiche
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une sauce gribiche assez simple. Elle sera idéale pour accompagner vos plats de viande mais aussi de légumes.
Servings: 4 personnes
Equipment
- Un fouet manuel ou électrique
- Un grand saladier
Ingrédients
- 2 œufs
- 25 cl d'huile de colza ou tournesol
- 2 cuillères à café de moutarde
- 2 cuillères à café de graine de moutarde
- 3 cornichons
- 3 cuillères à soupe de persil, coriandre ou céleri branche haché Attention le céleri a un goût assez fort
- 1/2 cuillère à café rase de poivre
- Du sel selon votre goût
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Instructions
- Commencez par faire cuire les œufs dans de l'eau bien bouillante pendant 9 minutes. Dès la fin de cuisson, mettez-les dans de l'eau bien froide pour stopper la cuisson et pouvoir les écaler facilement,
- Coupez les œufs en deux et retirez les jaunes des blancs,
- Hachez les blancs d'œufs et réservez,
- Mettez les jaunes d'œufs dans un saladier et écrasez-les à l'aide d'une fourchette, ajoutez la moutarde et mélangez bien,
- Ajoutez le vinaigre, le sel et le poivre,
- Fouettez tout en ajoutant l'huile petit à petit comme lorsqu'on fait une mayonnaise. Le but est de monter la préparation,
- Une fois votre sauce montée, ajoutez le reste des ingrédients : les blancs d'œufs hachés, les cornichons préalablement hachés et les graines de moutarde. Mélangez délicatement pour homogénéiser tous les ingrédients. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et dégustez ;)