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Tarte aux légumes avec des feuilles de brick
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Tarte aux feuilles de brick

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une délicieuse tarte sans pâte. À la place de la pâte classique on va utiliser des feuilles de brick. C'est une tarte très facile qu'on peut revisiter à l'infini avec les restes qu'on trouve dans notre cuisine.
Allez pas d'excuse à vous de jouer ;)
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min
0 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • La moitié d'un petit brocoli
  • 3 carottes de taille moyenne
  • 6 feuilles de brick
  • Du parmesan

Pour la béchamel

  • 30 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 1/2 l de lait
  • 1 cuillère à soupe rase de muscade en poudre
  • Du sel selon votre goût

Instructions

  • Commencez par laver et éplucher les carottes puis à l'aide d'un économe réalisez des tagliatelles en les coupant dans le sens de la longueur,
  • Lavez et séparez les branches du brocoli,
  • Faites cuire les deux légumes à la vapeur de préférence sinon vous pouvez le faire dans un grand volume d'eau. Il faut compter 5 minutes pour les tagliatelles de carottes et 15 minutes pour les brocolis. Après la cuisson, veillez à bien égoutter les deux légumes,

On prepare la béchamel

  • Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis ajouter la farine,
  • Faites cuire le mélange environ 4 à 5 minutes sans cesser de remuer,
  • Ajoutez le lait en plusieurs fois tout en mélangeant à l'aide d'un fouet pour enlever les grumeaux,
  • Continuer la cuisson sur feu doux environ 5 à 6 minutes pour faire épaissir la béchamel,
  • Votre sauce béchamel ne doit être ni trop épaisse ni trop fluide. Plus vous continuer la cuisson plus votre béchamel sera épaisse,
    À ce stade, allumez le four pour le préchauffer à 180 degrés,

Le montage

  • Huilez bien une feuille de brick puis positionnez-la sur un moule à tarte ou bien à manqué. Huilez la deuxième puis posez-la sur la première et ainsi de suite jusqu'à la sixième feuille,
    Fond de tarte avec des feuilles de brick
  • Disposez les tagliatelles de carottes sur les feuilles de brick puis ajouter le brocoli,
    Tarte aux légumes avec des feuilles de brick
  • Arrosez avec la béchamel puis terminez avec une généreuse quantité de parmesan,
  • Enfournez environ 30 minutes. Vos feuilles de brick doivent être bien dorée à la sortie du four.
  • Dégustez votre tarte encore chaude avec une salade verte et une vinaigrette maison.

Notes

  • J'ai utilisé le reste de carottes que j'avais dans mon frigo ainsi que le reste d'un sachet de brocoli surgelé. Vous pouvez bien sur utiliser les légumes de votre choix. Comme des courgettes, artichauts...