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Mousse au citron mascarpone
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Mousse au citron

Léger, acidulé et peu sucré
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson0 min
0 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 6 personnes

Ingrédients

Ingrédients pour 5 à 6 verrines:

  • 2 citrons de taille moyenne
  • 250 g de mascarpone
  • 3 g de gélatine
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Mettre la gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.
  • Recueillir le jus des citrons.
  • Mélanger les jaunes avec le sucre glace, le mélange va un peu blanchir. Détendre le mascarpone à la fourchette et l'ajouter aux oeufs.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Faire chauffer une cs de jus de citron et incorporer la gélatine.
  • Réunir tout le jus le citron et l'ajouter au mascarpone. Incorporer les blancs.
  • Mettre dans des verrines et garder au frais pour au moins 3 heures

Notes

http://www.latabledeclara.fr/2020/01/mousse-de-citron.html