Recette sablés de noël
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette de sablés de noël. Ils sont faciles à faire et on peut les aromatiser à souhait. Personnellement, j'ajoute de la cannelle que j'aime beaucoup dans ce genre de biscuit. Mais vous pouvez la remplacer par de la vanille, le mélange de 4 épices pour pain d'épices, le zeste des agrumes ou bien laisser tout simplement la pâte nature.Vous pouvez également décorer vos biscuits avec un glaçage comme le glaçage royal.
Servings: 0 une vingtaine de biscuits
Equipment
- 1 grand saladier
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 Plaque de cuisson
Ingrédients
- 240 g de farine T45
- 120 g de beurre demi-sel à température ambiante
- 30 g de poudre d'amande
- 50 g de sucre glace vous pouvez mettre jusqu'à 80 g de sucre glace
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 œuf de taille moyenne
Instructions
- Coupez le beurre en petits morceaux,
- Mettez dans un saladier la farine, la poudre d'amande, le sucre et le beurre coupé en morceaux,
- Mélangez avec les bouts des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse,
- Ajoutez l'œuf et pétrissez rapidement pour amalgamer tous les ingrédients puis formez une boule,
- Aplatissez la boule sur environ 2 à 3 cm d'épaisseur. Filmez ou bien, mettez-la dans un sac de congélation et laissez reposer minimum 2 h au réfrigérateur,
- Allumez le four pour le préchauffer 180 °C chaleur tournante
- Chemisez une plaque à pâtisserie avec du papier cuisson,
- Sortez la pâte du réfrigérateur. Laissez poser 5 minutes à température ambiante puis étalez délicatement sur un plan de travail fariné. Abaissez la pâte sur environ 3 mm en la tournant régulièrement pour éviter qu'elle ne se fissure et se déforme,
- Découpez des sablés avec les emportes-pièces de votre choix et mettez-les sur la plaque de cuisson,
- Enfournez pendant 10 minutes. Surveillez la cuisson selon la puissance de votre four. Les sablés doivent être légèrement dorés.J'ai laissé une partie des sablés nature et j'ai fourré une autre partie avec du chocolat. Pour cela, faites tout simplement fondre du chocolat. Mettez un peu sur l'un des sablés et mettez par-dessus un autre sablé. Comme j'avais un tout petit emporte-pièce en forme d'étoile, je l'ai utilisé pour découper le centre d'une partie des sablés avant de les mettre à cuire.Vous pouvez également faire la même chose avec de la confiture ou une gelée ;)
