Recette galettes de courgettes
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette de galettes de courgettes. C'est une recette simple et rapide à faire qu'on peut déguster seule comme plat ou bien comme accompagnement d'une viande par exemple. De plus, c'est avec un petit budget, car elle ne comporte pas beaucoup d'ingrédients et convient aux plus grands nombres d'entre nous.
Servings: 4 personnes
Equipment
- 1 poêle antiadhésive
Ingrédients
- 2 courgettes de taille moyenne
- 2 œufs
- 1 petite botte de coriandre
- 2 cuillères à soupe bombées de fécule de maïs
- 50 g de mozzarella râpée
- 1/2 cuillère à café de sel ou selon votre goût
- 1 cuillère à café de mélange d'épices curry doux ou fort en fonction de votre goût
- De l'huile végétale pour la cuisson
Instructions
- Commencez par bien laver la coriandre et la sécher,
- Lavez les courgettes et coupez les extrémités,
- Râpez les courgettes dans un saladier et mettez-les dans une passoire fine,
- Appuyez fortement sur les courgettes pour extraire le maximum d'eau. Vous pouvez aussi mettre les courgettes dans un linge propre et bien les essorer,
- Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez les épices : sel et curry puis mélangez bien,
- Hachez grossièrement la coriandre et ajoutez-la dans le saladier. Ajoutez également les courgettes et la mozzarella râpée,
- Ajoutez la fécule de maïs tamisée et mélangez bien le tout,
- Huilez généreusement une poêle antiadhésive et versez l'équivalent d'une petite louche de la préparation,
- Laissez cuire environ 1 minute à feu moyen puis tournez la galette pour la cuire de l'autre côté. Vous pouvez laisser cuire les galettes plus longtemps si vous voulez une texture plus croustillante. Faites la même chose avec le restant de la préparation,
- Dégustez les galettes encore bien chaudes.