Recette de snickers maison
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser des snickers maison en version healthy. Ces barres chocolatées et gourmandes sont idéales pour un goûter ou une petite collation après le sport.
Servings: 10 snickers environ
Ingrédients
Pour le caramel
- 100 g de pruneaux
- 50 g de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à soupe de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le nougat
- 80 g de flocons d'avoine réduits en poudre
- 2 cuillères à soupe de cacahuète réduites en poudre
- 3 cuillère à soupe bombées de caramel
Pour l'assemblage
- 1 belle poignée de cacahuètes grillées non salées
- 170 g de chocolat noir
Instructions
On prépare le caramel
- Si vos pruneaux et raisin secs ne sont pas moelleux, faites-les tremper 10 minutes dans de l'eau bien chaude pour les faire ramollir. Faites-les égoutter et dénoyautez ensuite les pruneaux,
- Dans le bol d'un robot mixeur, mettez tous les ingrédients pour le caramel : les raisins secs, les pruneaux dénoyautés, la cuillère à soupe de beurre de cacahuète, la cuillère à soupe de crème liquide entière et l'extrait de vanille. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et débarasser dans un bol,
On prépare le nougat
- Sans laver le mixeur, mettez-y tous les ingrédients pour le nougat : les flocons d'avoine et les cacahuètes réduites en poudre ainsi que 3 cuillères à soupe bombées du caramel qu'on vient de préparer. Mixez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte qu'on peut manipuler facilement,
L'assemblage
- Chemiser un plat carré plat ou une petite planche à découper de papier cuisson,
- Aplatissez le nougat dessus à l'aide de vos doigts puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface de 14 / 10 cm environ,
- Répartissez uniformément le caramel restant sur toute la surface du nougat,
- Recouvrez toute la surface avec les cacahuètes grillées en les pressant légèrement,
- Réservez au frigo environ 1h30 le temps que la préparation durcisse,
- Après le temps de pose, découpez des barres de la taille souhaitée,
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au four micro-ondes,
- Plongez les barres dans le chocolat fondu et posez-les ensuite sur une grille pour laisser couler l'excédent de chocolat. Je vous conseille de poser votre grille sur du papier cuisson pour pouvoir récupérer l'excédent de chocolat ;)
- Réservez de nouveaux au frigo le temps que le chocolat durcisse.