Recette de bricks au poulet et feuilletées au poulet
Je vous propose de réaliser des bricks et des feuilletées avec la même farce. C'est une farce classique que vous pouvez personnaliser selon votre goût et votre souhait. Vous pouvez même profiter de l'occasion pour faire plusieurs farces et ainsi avoir une bonne quantité au congélateur.Les quantités données vont vous permettre de faire 16 bricks ainsi que deux feuilletées.
Servings: 16 brick et 2 feuilletées
Ingrédients
Pour la farce
- 2 gros oignons
- 5 tomates séchées
- 6 cornichons
- 3 poivrons de différentes couleurs
- 4 oeufs
- 3 blancs de poulet
- Du sel selon votre goût
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- De l'huile de tournesol
Pour les bricks
- 8 feuilles de bricks
Pour les feuilletées
- 2 pâtes feuilletées
- 2 jaunes d'oeufs
- Quelques graines pour la décoration
Instructions
Préparation de la farce
- On commence par la cuisson du poulet. Mettez les blancs dans un plat qui va au four, ajoutez du sel et un bon filet d'huile d'olive. Mélangez bien et faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes environ,
- Pendant ce temps, pelez les oignons et coupez-les en tout petits morceaux,
- Épépinez les poivrons et coupez-les en tous petits morceaux,
- Râpez les cornichons finement et coupez les tomates séchées en petits morceaux,
- Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faîtes revenir les oignons quelques minutes,
- Ajoutez le restant des ingrédients : les poivrons, les tomates séchées et les cornichons. Ajoutez également les épices et faites revenir environ 10 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps,
- Après la cuisson du poulet, éffilochez-le et mélangez-le avec le restant des ingrédients,
La réalisation des bricks
- Coupez les feuilles de bricks en deux et badigeonnez-les avec de l'huile,
- Je vous laisse regarder la vidéo pour la méthode du pliage pour réaliser de jolis brick,
- Une fois tous vos bricks réalisées vous pouvez les mettre dans une boite qui se ferme hermétiquement en les séparant avec du papier cuisson pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Mettez la boite au congélateur et quand vous souhaitez les déguster, il suffira de les faire cuire sans les décongeler dans un four préchauffer à 180 °C environ 15 minutes, le temps qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
La réalisation des feuilletés
- Etalez les pâtes feuilletées,
- Mettez le restant de farce sur chaque pâte et roulez sous forme de boudin,
- Fermez les extrêmités à l'aide d'une fourchette,
- Roulez les boudins dans du papier cuisson et mettez-les ensuite dans un sac de congélation puis au congélateur,
- Le jour J, Préchauffez le four à 180 °C,Badigeonnez avec le jaune d'oeuf et parsemez de quelques graines. Sans les décongeler, enfournez le ou les feuilletées environ 30 minutes. Elles doivent être bien dorées et croustillantes.