Poulet au citron et herbes fraîches
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 2 citrons 1 pour le jus, 1 pour les rondelles
- 2 gousses d’ail émincées ou 1 gros oignon émincé
- 1 bouquet de persil frais
- 1 branche de thym frais ou séché
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Du sel et du poivre moulu selon votre goût
- 1/2 cuillère à café paprika doux
- 300 g de riz basmati ou du riz complet
Instructions
- Coupez les filets de poulet en deux dans l’épaisseur pour obtenir une cuisson plus rapide et homogène. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et le faites dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. La viande doit être légèrement colorée, mais pas sèche.
- Baissez légèrement le feu. Ajoutez l’ail émincé, le thym et le jus du citron. Déposez quelques rondelles de citron sur les filets pour qu’ils s’imprègnent du parfum. Laissez mijoter à feu doux 5 minutes, en arrosant régulièrement la viande avec le jus.
- Pendant ce temps, rincez le riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec une pincée de sel, ajoutez le riz et faites cuire selon les indications du paquet (en moyenne 10 minutes). Après la cuisson, égouttez le riz.
- Goûtez la sauce citronnée, ajustez en sel ou ajouter un filet de jus supplémentaire si vous aimez que l’acidité soit plus marquée. Parsemez généreusement de persil ciselé juste avant de servir.