Pâte à pizza avec de la levure fraîche
Aujourd'hui, je vous propose la recette d'une pâte à pizza très facile à faire et à base de levure fraîche. C'est une pâte que j'aime aromatiser avec du cumin et de l'huile d'olive mais vous pouvez tout à fait la faire sans ses deux ingrédients.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de farine
- 25 cl d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café rase de gros sel
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
Instructions
- Mettez la levure de boulanger fraîche dans l'eau tiède, mélangez puis laisser posez environ 10 minutes,
- Mettez la farine dans la cuve de votre robot pâtissier,
- Ajoutez le sel et le cumin en poudre et démarrez le robot à vitesse réduite pour mélanger ses deux ingrédients,
- Ajoutez l'huile et l'eau avec la levure,
- Pétrissez à vitesse moyenne pendant 10 minutes. Vous devez obtenir une boule de pâte qui se détache de la proie du bol de votre robot,
- Le taux d'absorption de l'eau est différent d'une farine à une autre. Si votre pâte et trop compact ajoutez un peu d'eau, cuillère à café par cuillère à café jusqu'a ce que votre pâte soit souple et si au contraire la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine à la fois pour la rendre moins collante,
- Couvrez votre bol avec un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud idéalement 45 minutes à 1 h,
- Une fois votre pâte levée, dégazez-la et divisez-la en 4 pâtons,
- Farinez votre plan de travail et étalez dessus 1 pâton sous forme de disque,
- Déposez ensuite le disque sur une plaque qui va au four et garnissez-la avec la garniture de votre choix avant de l'enfourner,
- Généralement la cuisson se fait à 180 °C et pendant environ 20 à 30 minutes selon la garniture choisie