Pâte à blini pour un apéritif réussi
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une pâte à blini très facile. Ils seront idéaux pour créer un joli assortiment d'apéritifs pour les fêtes de fin d'année. En effet, vous pouvez les garnir avec différents mets et ainsi avoir une belle table colorée et appétissante.
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 100 g de farine de blé
- 50 g de farine de sarrasin
- 2 œufs
- 10 g de levure de boulanger
- 20 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 peu de beurre pour la cuisson
Instructions
- Commencez par mélanger le lait légèrement tiède avec la levure de boulanger et laisser poser environ 5 minutes,
- Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs d'œufs. Réservez les blancs pour plus tard,
- Mélangez les deux farines et la pincée de sel dans un saladier. Faites un puits,
- Mettez les jaunes d'œufs dans le puits,
- Ajoutez le lait mélangé avec la levure de boulanger petit à petit tout en mélangeant. Il faut obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Si jamais vous avez des grumeaux, n'hésitez pas à passer votre pâte à travers d'un tamis,
- Couvrez le saladier d'un linge propre et laisser poser environ 1 h 30,
- Au bout des 1 h 30, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte,
- Chauffez une poêle et graissez-la légèrement avec le beurre,
- Versez plusieurs cuillères à soupe de pâte sur la poêle et laissez cuire jusqu'à l'arrivée de petites bulles puis retournez pour finaliser la cuisson des blinis,
- Laissez bien refroidir vos blinis avant de les garnir.
