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Les fêtes de fin d’année approchent à grand pas et on commence à s’activer pour trouver les idées de recettes qu’on peut servir lors du réveillon ! Voici une recette de Pâte à blini facile et rapide pour faire de petites recettes salées sucrées selon vos envies.
Un réveillon de Noël 2020 et de nouvel an 2021 qui s’annoncent particuliers cette année. Mais on ne se laisse pas abattre, en mettant les petits plats dans les grands pour se faire plaisir et faire plaisir à nos proches.
Pour démarrer un bon repas festif, il est essentiel de penser à l’apéritif. Entre feuilleté, verrine, toast, mini fours, le choix est large et pourquoi pas faire un petit assortiment pour plaire au plus grand nombre.
Découvrez ma recette de pâte à blini
Ingrédients pour pâte à blini
Pâte à blini pour un apéritif réussi
Ingrédients
- 100 g de farine de blé
- 50 g de farine de sarrasin
- 2 œufs
- 10 g de levure de boulanger
- 20 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 peu de beurre pour la cuisson
Instructions
- Commencez par mélanger le lait légèrement tiède avec la levure de boulanger et laisser poser environ 5 minutes,
- Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs d'œufs. Réservez les blancs pour plus tard,
- Mélangez les deux farines et la pincée de sel dans un saladier. Faites un puits,
- Mettez les jaunes d'œufs dans le puits,
- Ajoutez le lait mélangé avec la levure de boulanger petit à petit tout en mélangeant. Il faut obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Si jamais vous avez des grumeaux, n'hésitez pas à passer votre pâte à travers d'un tamis,
- Couvrez le saladier d'un linge propre et laisser poser environ 1 h 30,
- Au bout des 1 h 30, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte,
- Chauffez une poêle et graissez-la légèrement avec le beurre,
- Versez plusieurs cuillères à soupe de pâte sur la poêle et laissez cuire jusqu'à l'arrivée de petites bulles puis retournez pour finaliser la cuisson des blinis,
- Laissez bien refroidir vos blinis avant de les garnir.
Et vous que préparez-vous pour accompagner un apéritif ? Dites-le-moi dans les commentaires !
Adopté par le Pays des Gaulois depuis quelques années,
Cuisinière dans l’âme,
J’explore et je teste avec gourmandise et bienveillance tout ce qui m’attire. Sans oublier d’ajouter ma petite touche orientale !
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coucou ta recette tombe à pic, je me suis acheté du saumon fumé de cherbourg pour le jour de l’an de l’an et tes blinis seraient parfait pour l’occasion, j’en profite pour te souhaiter une belle année, bisous
Coucou,
Merci beaucoup ^-^
Je te souhaite une belle et heureuse année 😉
Bisou
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