Patates douces farcies
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 4 patates douces moyennes
- 700 g d'pinards frais
- 300 g de champignons
- 1 oignon
- 100 g d'emmental râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de cumin
Instructions
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C,
- Lavez bien les patates douces et séchez-les,
- Mettez les patates douces dans un plat qui va au four et faites-les cuire environ 30 minutes. Le temps de cuisson va dépendre de la taille de vos patates. Plantez la lame d'un couteau pour vérifier qu'elles sont bien cuites avant de les sortir du four,
- Pendant le temps de cuisson des patates douce, on prépare la farce,
- Lavez bien les épinards, séchez-les puis coupez-les grossièrement,
- Nettoyer les champignons et coupez-les en fines tranches,
- Pelez l'oignon, coupez-le en deux puis en fine lamelles,
- Versez l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les lamelles d'oignon et faites-les revenir à feu moyen 3 à 4 minutes,
- Ajoutez ensuite les champignons et faites revenir environ 7 minutes en remuant de temps à autre,
- Ajoutez les épices et les épinards coupés,
- Faites revenir le temps que les épinards ramollissent,
- Une fois les patates douces cuites, sortez-les du four et faites une grosse entaille au milieu,
- Grattez le milieu des patates pour créer une cavité puis remplissez cette cavité avec la farce,
- Ajoutez l'emmental râpé et remettez les patates douces au four environ 5 minutes le temps que le fromage fonde,
- Dégustez ensuite accompagné de salade verte par exemple.