Pain de mie aux graines de pavot
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette de pain de mie aux graines de pavot. Un pain que vous pouvez manger à n'importe quel moment de la journée. En faisant avec des tartines, des croques monsieur, des sandwichs et même des toasts.Ce pain de mie fait maison est moelleux avec une mie fine et légèrement croustillante.
Servings: 0 Environ 8 tranches
Ingrédients
- 450 g de farine d'épeautre complète
- 1 cuillère à café de sucre de palmier
- 1/2 cuillère à café rase de sel
- 3 cuillère à soupe de graines de pavot
- 15 g de levure fraîche
- 175 g de lait entier tiède
- 125 g d'eau tiède
- 90 g de beurre demi-sel mou
Instructions
- Faites tiédir le lait en le mettant 20 à 30 seconde au micro-ondes puis mélangez avec la levure et laisser poser pendant la préparation des autres ingrédients,
- Dans la cuve de votre robot, mettez la farine, le sel et le sucre et les graines de pavot. Mélangez bien,
- Faites un puits et versez le mélange lait et levure,
- Commencez à pétrir à vitesse moyenne tout en ajoutant petit l'eau tiède,
- Laissez pétrir 7 minutes puis ajoutez le beurre petit à petit. Continuez à pétrir jusqu'à ce que tout le beurre soit absorbé par la pâte,
- Couvrez avec un linge humide et laisser lever environ 1 h 30. La pâte doit doubler voir tripler de volume,
- Graissez un moule à cake avec du beurre ou bien une huile,
- Farinez légèrement votre plan de travail et mettez dessus la pâte,
- Dégazez à l'aide de vos mains et façonnez un boudin de la forme de votre moule à cake,
- Mettez le boudin de pâte dans le moule, saupoudrez avec un peu de graine de pavot et couvrez avec le linge humide. Laisser levez 15 minutes environ,
- Préchauffez le four à 190 °C,
- Pour avoir un pain de mie plat sur la surface, couvrez votre moule avec un autre moule rectangulaire ou carré pendant la cuisson. Il existe sinon des moules spéciaux pour faire du pain de mie. Ils ont un couvercle intégré,
- Enfournez pour 25 minutes environ tout en surveillant la cuisson selon la puissance de votre four.À la sortie du four, mettez le pain sur une grille et laisser bien refroidir avant la dégustation