Nappage au chocolat
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser un nappage au chocolat irrésistible pour couvrir vos créations. Ce nappage permet de couvrir des layer cake, des éclairs, de garnir des bûches et bien plus.
Servings: 0
Ingrédients
- 200 g de chocolat de qualité pour un goût intense
- 20 cl de crème liquide entière pour une texture lisse
- 30 g de beurre pour la brillance
Instructions
- Hachez le chocolat finement pour lui permettre de fondre de manière homogène et mettez-le dans un petit saladier,
- Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle frémisse. Retirez du feu dès l’apparition des premières bulles,
- Versez la crème encore bien chaude sur le chocolat et couvrez avec une assiette,
- Laissez reposer 5 minutes,
- Au bout de 5 minutes, ajoutez le beurre et mélangez délicatement le tout jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse et sans grumeau,
- Laissez votre nappage refroidir légèrement ou jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance qui vous convient avant de couvrir vos créations. Vous pouvez aussi couvrir au contact votre nappage avec du film alimentaire et le laissez prendre au réfrigérateur. Ensuite, mixez-le avec un batteur électrique pour une texture plus rustique.