Flan de tomates anciennes
Servings: 4 personnes
Equipment
- 1 plat à gratin
Ingrédients
- 3 tomates anciennes de différentes couleurs
- 4 oeufs
- 1 boule de mozzarella
- 20 cl de crème de soja ou crème classique
- 10 olives noires dénoyautées
- 1 cuillère à café bombée de curry
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Quelques branches de persil
Instructions
- Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C
- Lavez bien les tomates et séchez-les,
- Coupez chaque tomate en deux puis retirez la pulpe,
- Coupez les tomates en cubes,
- Coupez la mozzarella en cube,
- Cassez les œufs dans un saladier et battez-les à l'aide d'un fouet,
- Ajoutez la crème, le sel, le poivre et le curry et mélangez bien,
- Ajoutez les tomates et la mozzarella coupées et mélangez à l'aide d'une cuillère,
- Beurrez un moule à gratin de taille moyenne et versez la préparation,
- Ajoutez les olives noires dénoyautées et les branches de persil,
- Mettez le plat à gratin dans un autre plat plus grand et remplissez avec un peu d'eau pour réaliser une cuisson au bain-marie,
- Enfournez délicatement le flan et faites cuire 35 à 40 minutes. Le flan doit être légèrement doré à la sortie du four.