Egg roll Tamagoyaki, l'omelette japonaise
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette de Tamagoyaki. Cette fameuse omelette japonaise roulée.
Servings: 4 personnes
Equipment
- Une poêle
Ingrédients
- 6 œufs
- 1 cuillère à soupe de sauce soja salé
- 1 feuille d'algue
- 1 peu d'huile pour la cuisson
Instructions
- Cassez les œufs dans un saladier,
- Ajoutez la sauce soja et battez bien à l'aide d'une fourchette pour obtenir une texture homogène. N'hésitez pas à ajuster la quantité de sauce soja en fonction de votre goût,
- Préparer un petit récipient avec de l'huile et du papier absorbant ou bien un pinceau pour huiler la poêle pendant la cuisson,
- Faites chauffer à feu moyen une poêle avec un peu d'huile,
- Versez une première quantité d'œufs de façon à couvrir toute la surface de poêle d'une couche fine,
- Ajoutez la feuille d'algue et quand c'est presque cuit "le dessus ne doit pas être complètement cuit", roulez l'omelette sur elle-même en laissant un peu d'omelette non roulée,
- Poussez délicatement l'omelette sur le côté, huilez la poêle puis versez de nouveau une quantité d'œufs. Dès que ça commence à être cuit, roulez l'omelette de nouveau. Répétez cette même opération en veillant à huiler à chaque fois la poêle jusqu'à épuisement des œufs,
- Pour la technique de roulage de l'omelette je vous invite à voir la vidéo de la chaîne Jay's KFOOD en cliquant juste ici !
- Débarrasez ensuite l'omellete sur une assiette et dégustez. Pour ma part, j'ai saupoudré avec un peu de paprika et de cumin