Confiture maison sans sucre
Aujourd'hui, je vous propose une recette de confiture de fraise maison sans sucre ajouté. Elle est très facile à faire et ne prend que quelques minutes de préparation. Elle est à base de fraise et de graine de chia. Ces dernières ont plusieurs rôles. Tout d'abord, elles vont aider la confiture à s'épaissir et ainsi obtenir une texture similaire aux confitures qu'on a l'habitude de manger et également l'enrichir en vitamine et en bons nutriments.
Servings: 0 220 g de confiture environ
Equipment
- Un bol
- Un micro-ondes
- 1 fourchette
Ingrédients
- 200 g de fraise surgelées
- 2 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
Instructions
- Mettez les fraise dans un bol et faites chauffer au micro-onde environ 2 minutes en remuant toutes les 30 à 40 secondes. Vous devez obtenir des fraises complètement décongelées et vous allez avoir un peu de jus,
- À l'aide d'une fourchette, écrasez les fraises pour obtenir une sorte de purée mais avec quelques morceaux,
- Ajoutez le jus d'orange et les graines de chia,
- Mélangez bien et laisser posez environ 30 minutes en pensant à mélanger de temps en temps,
- Les graines de chia vont absorber les liquides et on va obtenir une préparation plus au moins épaisse. Elle sera similaire à la texture de la confiture qu'on connait tous,
- Transvasez la confiture dans un bocal en verre de préférence et réservez au frigo avant la dégustation. La confiture se garde jusqu'à 5 jours au frigo ;)
Notes
- En fonction de la puissance de votre micro-ondes la durée peut varier, la puissance maximale du mien est de 750 W. Alors ajuster le temps en fonction de la puissance du vôtre. Le but est d'obtenir des fraises complètement décongelées,
- Il faut utiliser des fruits surgelés de préférence car ils rendent plus de jus une fois décongelés. Ce dernier sera absorbé par les graines de chia et on va obtenir une belle texture
- Vous pouvez varier les fruits en fonction de votre goût. Vous pouvez par exemple faire un mélange de fraise et myrtilles, faire avec des abricots, de la mangue, des fruits de la passions...
- Si vous ne disposer pas de micro-ondes ou vous ne souhaitez pas l'utiliser, vous pouvez faire décongeler les fruits dans une casserole et à feu doux.
- Pour ajouter un peu de douceur à la confiture, vous pouvez mettre une petite cuillère à soupe de sirop d'agave.